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苋菜红
中文名称:苋菜红;酸性红 27;鸡冠花红;蓝光酸性红;对磺基萘偶氮-R-盐;食用赤色2号
英文名称:Amaranth
化学式:C20H11N2Na3O10S3
分子量:604.47
CAS编号:915-67-3
质检信息
质检项目 指标值
生物染色试验 合格
熔 点 >300℃
水溶性 50 g/L (20℃)
干燥失重(135±2C)/% ≤15
含量 》85%
基本信息
性 状:
苋菜红又名食用赤色2号是深红棕色粉末。溶于水、甘油、丙二醇和盐酸,水溶液为玫红色、 微溶于乙醇。盐酸对本品水溶液无变化,氢氧化钠对本品使颜色加深,硫酸对本品为紫色溶液,稀释时为蓝紫色而后为品红色。相对密度约1.50。
用 途:
苋菜红用作氧化还原指示剂,如作滴定三价砷、锑及联氨的指示剂。食品着色剂、药物和化妆品着色,组织培养中细胞染色。彩色显微照相。羊毛和丝织品染色。
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