可溶性淀粉

中文名称：    可溶性淀粉，马铃薯；马铃薯可溶性淀粉

英文名称：    Soluble starch from potato

分子式：    (C6H10O5)n

分子量：    (162.14)n

CAS编号：    9005-84-9

国家标准：    HG/T 2759

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质检信息        

质检项目    指标值

水溶解试验    合格

灼烧残渣(以硫酸盐计)，％    ≤0.5

还原费林试剂物质(以C12H22O11·H2O计)，％    ≤0.7

干燥失重，%    ≤13.0

pH值(20g/L，25℃)    6.0～7.5

含量                》99.9

对碘灵敏度    合格

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化学特性

可溶性淀粉白色或黄白色粉末。无臭无味，颗粒度100目通过率100%。不溶于冷水、醇、醚，但溶于沸水或1%溶液，常温下100ml水中边加边搅，至少可溶解60g该品。PH值5.0-7.0 ，但其粘度较可溶性淀粉大，可溶性淀粉是经过轻度酸或碱处理的淀粉，其淀粉溶液热时有良好的流动性，冷凝时能形成坚柔的凝胶，α一淀粉就是由物理处理方法生成的可溶性淀粉。‍与水形成胶体状液体。对碱稳定。

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用   途：    

可溶性淀粉用作测定麦芽淀粉糖化活力。碘量滴定分析法指示剂。血液非蛋白氮的检验。测定血清钠。在石油钻井中作水基泥浆的降滤失剂。

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可溶性淀粉视频

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 可溶性淀粉生产方法

1.加工制作过程如下：称取1千克红薯淀粉、10千克水同时下锅，一边搅拌一边加热，熬至八成熟，汁液已粘稠，搅动感到吃力时，将30克明矾加入锅内，搅拌均匀，继续熬煮片刻，此时再搅动又感到轻松时，表明已熟，即可出锅，倒入事先准备好的容器中冷却即成。另一种方法为，每10千克淀粉加温水20千克，明矾40克，调匀后再冲入45千克沸水，边冲边搅拌，使之均匀受热。冲熟后分别倒入箱套内，拉平表面，待冷却后取出，按规格用刀分割成块，即为成品。

2.生产可溶性淀粉的方法一般是在25~35摄氏 的温度下，用盐酸或硫酸作用于40%玉米淀粉浆，处理的时间可由黏度的降低来决定，约为6~24h,用纯碱或者稀氢氧化钠中和水解混合物，再经过滤和干燥即得到可溶性淀粉。可溶性淀粉可用于制造胶姆糖和糖果。

3.一般用大米、玉米、小米、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉，但以红薯淀粉制得的可溶性淀粉质量最好。

产品信息
[重量]	500g
[颜色]	白色
危险性类别
[危险性类别]	非危险品