盐是一种非常普通的调味剂，在清淡的食物上加一点，的确可使食物更加美味。

       一般来说，食盐氯化钠是从蒸发海水中得到的。不过，不单氯化钠可以称为盐。你知道还有什么是盐吗？它只可以用来煮食吗？

       其实，盐是由酸和碱产生化学反应的化合物的统称，氯化钠便是其中一种化合物；这种化学反应称为中和反应。酸中的氢被金属或其他阳离子取代便成了盐，例如氢氯酸与氢氧化钠产生化学反应后便会生成氯化钠和水。
       用不同的酸和碱便可制造不同的盐，它们的作用也不尽相同。如果把氢氯酸加进氢氧化钾中，便会生成氯化钾溶液；如果把硫酸加进氢氧化钡中，便会生成固体硫酸钡，以上两者皆有其医学用途。氯化钾可以用来调节肌肉和主要器官的运作；而硫酸钡则可用来显示胃肠：在进行X射线检查前，病人需先喝一杯硫酸钡，这是因为X射线不能穿透它，这样胃肠就能显出影像来。
       食盐的化学名字叫氯化钠，分子式为NaCl。提起食盐，人们都知道它可以调味，夏天常喝些盐开水还可以补充体内的盐分，防止中暑。此外，食盐在日常生活中还有以下用途：
       （1）清早起来喝一杯淡盐开水，可以治大便不通；
       （2）用盐水洗头可以减少头发脱落；
       （3）茄子根煮水加点盐洗脚，可以治脚气病；
       （4）皮肤被热水烫着了，用盐水洗一下可以减少痛苦；
       （5）讲演、作报告、唱歌前喝点淡盐水，可以避免喉干嗓哑；
       （6）洗衣服时加点盐，能有效地防止褪色；
       （7）把胡萝ト捣成糊状，拌上盐，可以擦掉衣服上的血迹；
       （8）炸食品时，在油里放点盐，油不外溅。