我们身边有着许许多多的“物质”。自从人类在地球上出现以来，就对我们身边的许多“物质”进行了各种各样的研究，了解它们的性质并加以利用，或将其改造并生成新的“物质”。
即使再小的物质，也存在质量与体积。
反过来说，只要拥有质量与体积这两个属性，就可称之为“物质”。
当我们在使用“物质”一词的时候，根据其外形、大小、用途、材料等着眼的重点不同，其含义也存在区别。特别是关注其外形与大小时，可以将“物质”等同于“物体”。
例如，杯子可以有玻璃杯、纸杯、金属杯等，当我们关注的是构成“杯子”这个物体的材质时，这种材质就可以被称为“物质”。
也就是说“物质是组成物体的材料”。
我们常用化学知识来分析“某个物体是由什么构成的”这一问题。所以，也可以将物质称为“化学物质”。
提起“化学物质”，也许有人会有一种可怕的印象。但是，化学物质是构成我们身边的空气、水、衣服、建筑物、食物、土地、岩石等一切物体的“物质”。
水在我们体内所占的比重，一般成年男性约为体重的60％，女性则约为55％。男女之间的这种差异，主要原因是男性体内肌肉较多，而女性脂肪较多。肌肉组织中含有很多水分，脂肪组织则含水分较少。婴儿体内约80％是水分，而成人为60％，到老年时会进一步减少。60岁的老人体内的水分只占体重的50％。
婴儿的皮肤水嫩，而老年人的皮肤干瘪，就是因为体内水分的比重不同。
.jpg "体内水分的收支")
在身体内流动的水分，其重要的作用之一，就是可以溶解各种物质，并随着其在体内的循环，向细胞送去营养与氧气，同时带走新陈代谢产生的废物。
为了维持生命，我们每天必须补充2～2．5升的水。这个量的多少，除了与每个人身形的大小有关外，还与外部的环境、是否运动等有关。
另外，体内的水分大部分是以尿液的形式排出的。我们排出的水量与摄入的水量基本呈平衡状态。
水能够运送营养与氧气，同时也是体内化学反应发生的场所，更具有调节体温和渗透压的功能。所以说，水是我们生命中不可缺少的重要物质。
曾经有美国的学生发起签名活动，请求禁用一种名为“Dihydrogen Monoxide”（以下简称DHMO）的化学物质。
DHMO无色无味，每年却害死难以计数的人。大部分的死因是偶然吸入了DHMO。其固体也可能会引起严重的皮肤损伤。
DHMO是酸雨的主要成分，同时也是引起温室效应的罪祸首。
在今天的美国，几乎所有的河流湖泊以及蓄水池中，都发现了DHMO物质。不仅如此，其污染正蔓延至全世界。南极的冰川中也已经发现此种物质。
美国政府拒绝禁止对该物质的制造与扩散行为。
现在行动还为时不晚！为了防止更严重的污染，现在，我们必须行动起来。
这样的一个活动，得到了很多人的签名支持。
但这个DHMO，其实就是一氧化二氢。用化学式写出来就是H2O，也就是“水”。
发起这个签名活动的真实意图，旨在唤起更加严谨的科学教育。的确，有很多人死于“溺水”，水也是酸雨的主要成分，水蒸气也是温室气体中温室效应最明显的。
.jpg "Dihydrogen Monoxide（DHMO）的真相")
对于化学物质，乍一看其名称好像很恐怖的样子，但其实并不是这样，还是应多观察其实物。
健康的成年人体内约有60％的水，如果流失了20％就会致死。以体重60千克的情况来计算，体内的水量约为36千克，其20％就是7．2千克。如果我们的身体失去这么多的水分，生命将无法维持。
我们每天通过尿液、汗液等排出体外的水分，约为2千克。
这样算来，7．2千克的水分就相当于3．6天的量。当然，停止进水后，从体内排出的量也会相应减少。虽然因此能生存更久一些，但根据计算结果来看，如果连续四天没有进水，还是会有生命危险的。
某些宗教的修行中会要求不能进食，虽然食物不能吃，但是水还是可以喝的。曾有记录显示，有人什么都不吃仅靠喝水，最长生存了2～3周的时间。由此可见，水对于生命有多么重要。
虽然说水是人类不可缺少的物质，但饮水过量的话也会有害，甚至致死。2007年1月美国举办的“喝水比赛”中，一名28岁的女性在中途没有去卫生间的情况下，总共喝下了7．6升的水，结果第二天被发现死在自己家中。一次性摄取大量的水分，容易导致体内的钠等电解质降低，引起水中毒。
.jpg "水中毒")
在市民马拉松比赛中也曾发生过因过量补水，导致水中毒死亡或引起身体障碍的情况。也有人为了所谓的“排毒”而大量饮水，最终导致水中毒。所以，看起来安全的水，也会因摄取的方式不同而引起中毒。
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