用药水处理每瓣橘子的皮

       在完成分割过程后，要对每瓣橘子的皮再进行处理。这里需要用到专门的药水。

       所使用的药水为盐酸与氢氧化钠的水溶液。

       一开始，将橘子泡在0．7％浓度的盐酸中，然后再加入0．3％浓度的氢氧化钠水溶液，浸泡15分钟。这样每瓣橘子的皮就会自然溶解脱落。

       之后，再用水将残留的药水冲去。虽说是“药水”，但是也属于可食用的物质，并且经过水洗之后，在成品中不会再有残留。

       另外，剥完皮后每瓣橘子中还有米粒状大小的带皮果粒，要控制好药水的浓度、温度以及浸泡时间，以保证药水刚好溶解掉每瓣橘子的皮而不伤及果粒。

       这样一来，就是我们常见的橘子在罐头中的状态了。之后再根据每瓣橘子的大小，用机器筛选分类。

       最后装到罐头中，并加入罐头汁（糖水），抽成真空状态后封盖。一个橘子罐头就制作好了。