丙酸钙

中文名称：    丙酸钙 

英文名称：   Calcium  propionate

分子式：      (CH3CH2COO)2Ca 

分子量：     186.22

CAS号：    4075-81-4

质检信息

质检项目                指标值

氯化物(Cl)，％ ≤0.1

硫酸盐(SO4)，％ ≤0.15

镁及碱金属(以硫酸盐计),％≤1.0

酸度及碱度       合格

重金属(以Pb计),％≤0.002

铁(Fe),％              ≤0.005

砷(As),％              ≤0.0005

干燥失量，％      22.0～27.0

挥发性脂肪酸         合格

含量，％               ≥98.0

化学特性

丙酸钙是丙酸的钙盐。白色粉末或单斜结晶。溶于水，微溶于乙醇和甲醇，几乎不溶于丙酮和苯。有刺激性。有吸湿性。溶于水，在100毫克水中的溶解度为：20℃，39.85克；50℃，38.25克；100℃，48.44克。微溶于乙醇和甲醇，几乎不溶于丙酮和苯。有刺激性。丙酸钙为较新的食品防霉剂，是酸性防霉剂丙酸的钙盐，加热至120℃时失去结晶水，200～210℃时发生相变，330～340℃分解为碳酸钙。在酸性条件下，产生游离丙酸，比山梨酸弱，比醋酸强，具有抗菌作用，对黑曲霉、嗜气性芽孢杆菌有抑制作用，对酵母不起作用。丙酸钙是动物机体代谢的正常中间产物，被动物采食后较为安全。对霉菌、酶母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用，抑制微生物繁殖，可防止饲料发霉，可用作食品及饲料的防霉剂和面包及糕点的保存剂。作为饲料添加剂可有效地抑制饲料发霉，延长饲料保存期，若与其他无机盐配合还可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶产量，其添加量为配合饲料的0.3%以下(以丙酸计)。我国规定作为食品添加剂时，按GB2760-86执行，其使用范围仅面包、醋、酱油、豆制品，最大使用量2.5g/kg。丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收，并供给人畜必需的钙。

产品用途

丙酸钙用作分析试剂、食品防腐、防霉剂，用于糕点、面包、酱油、醋、切面等。作为饲料的防霉剂，一种新型饲料添加剂，多用于蛋白饲料、鱼饵饲料、全价饲料等水产动物的饵料，是各饲料加工企业、科研及其它动物饲料防霉的理想用剂。食品、烟草及药物的霉菌和微生物抑制剂。治疗上用于杀真菌剂。丁基橡胶防老剂。丙酸钙液湿酸型防腐剂，其抑菌作用受环境PH的影响。在PH5.0时最小抑菌浓度为0.01%，PH6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌由较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效，而对酵母几乎无效。此外，也作为食品的防腐剂。

生产方法

将原料碳酸钙制成水悬浊液，所用水要经过精制净化除去重金属镁等杂质。将CaCO3水悬浊液定量投入中和反应釜内，保持釜内温度60～80℃，边搅拌边加入丙酸，中和反应历时2～3小时，此时有大量的CO2气体逸出，可经过冷凝器的放空管排出。通过调节外加热温度、加酸及搅拌速度使反应达到最佳条件，反应终点pH值应控制在7～8，此反应为可逆反应，应及时将CO2气体排出才可更好地控制反应的终点。将中和后的水溶液经过真空过滤，所得滤液在蒸发釜中浓缩，然后放入结晶槽中在常温常压下缓慢冷却结晶。母液可返回蒸发釜中套用2～3次后弃去。分离出的固体烘干成小颗粒经粉碎、计量、包装即得丙酸钙成品。

氢氧化钙粉末在中和锅中制成悬浮液，加入丙酸中和至pH值7～8，中和温度70~100℃，中和时间2～3h。中和液过滤除去不溶物，清液经浓缩、冷却、结晶、分离、干燥得成品。CH3CH2COOH[Ca(OH)2]→(CH3CH2COO)2Ca。

由丙酸与氢氧化钙或碳酸钙反应制得：工业上一般用氢氧化钙为原料，在反应锅中将氢氧化钙调成悬浮液，加入丙酸，反应温度保持70-100℃，反应2-3小时，反应终点pH值控制在7-8。把反应物料过滤、干燥即得成品。

含量分析

试样在120℃干燥2h后，取1g(称准至0.0002g)，溶于水，移入100ml容量瓶中，稀释至刻度。量取25.00ml，加水75ml，用0.05mol/L乙二胺四乙酸二钠标准溶液滴定至近终点，加10%氢氧化钠溶液15m!，放置1min。加0.1g钙试剂羧酸钠指示剂(由钙试剂羧酸钠0.5g加硫酸钾50g混匀)后，继续滴定至溶液红色消失并呈现蓝色。丙酸钙含量(%)=V×c×74.48/m×100式中V——EDTA二钠标准溶液的体积，ml；c——EDTA二钠标准溶液的浓度，mol/L；m——试样质量，g。或每Ml0.05mol/LEDTA一钠相当于本品9.311mg。

产品信息
[重量]	250g
[颜色]	白色
危险性类别
[危险性类别]	非危险化学品