玉米油

中文名称：玉米油

英文名称：Corn oil

别名：粟米油;玉米胚芽

CAS编号：8001-30-7

产品用途

玉米油用作涂层剂；乳化剂；成型助剂；组织改进剂。

化学性质

玉米油又称粟米油是一种从玉米胚芽中提炼出的油，玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上，为黄色液体，密度：0.900 g/mL at20 °C，闪点：254 °C，折射率：1.473-1.476，常温常压下稳定。

制备方法

由玉米作物(Zea mays)的种子，用溶剂萃取后经提炼脱色、脱臭以除去游离脂肪酸、磷脂、色素、臭味物质和其他非油脂类物质而成。

提取工艺玉

米油营养丰富,色泽金黄,气味芳香,是一种高级食用油。它是用玉米精加工时脱芽的玉米胚芽制得的,一般每100公斤玉米约含胚芽8~12公斤,出油3公斤左右。

方法:1.脱胚脱胚是从玉米棒中把胚芽提取出来,并清除大杂质。其工艺流程为:润水、脱皮、破掺、分选提胚、压胚筛选,把胚和称分离出来。

2.提纯用振动筛筛去胚芽中的杂质,以提高纯度。

3.烘干玉米胚芽入榨的适宜水分为4%以下,而玉米胚芽水分一般在13%左右,所以需要用蒸锅、火炕或烘干机等进行热力干燥。

4.榨油可选用95型或20型螺旋榨油机,因其本身带有烘干设备,能保证胚芽的入榨温度,提高出油率。

5.净化榨出的玉米油经过静置、自然沉淀24小时即为普通玉米油。如果食用,还需要进行水化和真空脱氧处理。玉米毛油酸价过高,不宜食用,还需进行碱炼脱酸。