缬氨酸(Valine)是二十种蛋白氨基酸中的其中一种。由营养学的观点来看，缬氨酸也是一种必需氨基酸。其英文名称Valine的命名是源自于缬草(Valerian)，而中文名称也因此称为缬氨酸。它的密码子是GUU、GUA、GUC和GUG。它是一种非极性氨基酸。 在镰刀型红血球疾病里，血红蛋白内的缬氨酸替代了亲水性氨基酸－谷氨酸(Glutamate)：因为缬氨酸是疏水性的，血红蛋白因此而无法正确地折叠。缬氨酸是完全地电中性，当其侧链也是中性，而且由其氨基和羧基所产生的电荷刚好平衡，这种分子称为两性离子。 含有丰富的缬氨酸的食物来源有：白干酪、鱼、禽类、牛、花生、芝麻籽和滨豆。

L-缬氨酸

中文名称：L-缬氨酸

英文名称：L-valine

别名：(S)-(+)-α-氨基异戊酸；L-2-氨基-3-甲基丁酸

分子式: C5H11NO2

分子量: 117.15

CAS编号：72-18-4

质检信息

质检项目        指标值

含量,％        ≥99.0

比旋光度[α]20D +25.5°～+28.5°

层析试验       合格

Psa：           63.32

Logp：          0.7546

产品用途

L-缬氨酸用作化学合成；生命科学；配制组织培养基。可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。

化学性质

L-缬氨酸又称2-氨基-3-甲基丁酸是一种有机化合物氨基酸，是组成蛋白质的20 种氨基酸中的一种，为白色结晶粉末，无气味，有特殊味，能升华,溶于水，极微溶于甲醇和丙酮，几乎不溶于乙醇和乙醚。pH 5.5-6.5(100g/L,H2O,20℃),密度：1.23,沸点：213.6ºC at 760 mmHg,熔点：315ºC,闪点：83ºC,折射率：1.507,比旋光 [α]20/D+24.3±0.5º(c=50g/L,1mol/L,HCl),常温,对环境无危害。

含量分析

精确称取试样约200mg，溶于3ml甲酸和50ml冰醋酸，加2滴结晶紫试液(TS-74)后用0.1mol/L高氯酸滴定至绿色终点或至蓝色完全消失为止。每Ml0.1mol/L高氯酸相当于L-缬氨酸(C5H11NO2)11.72mg。

制备方法

以乙酰-DL-缬氨酸为原料，在弱碱性条件下用酰化酶处理精制而得。

一种是由异丁醛与氨生成氨基异丁醇，再与氰化氢合成氨基异丁腈，然后水解而成。一种是由以异丁醛为原料，与氨及氢氰酸发生斯特克(Styecker)反应，生成α氨基异丁腈，然后水解得DL-缬氨酸，再经拆分得L-缬氨酸。也可由异丁醛与氰化钠和氯化铵直接合成氨基异丁腈，再水解而成。上述三种方法的得率为36%～40%。也可由异丁醛与氰化钠和碳酸铵合成己内酰脲，再经水解而得。这种方法的得率约49%。

产品信息
[重量]	100g
[颜色]	白色
危险性类别
[危险性类别]	非危化品