普鲁兰多糖

中文名称    普鲁兰多糖

中文同名    支链淀粉;出芽短梗孢糖;短梗霉多糖;

英文名称    pullulan from aureobasidium pullulans

化学式       C23H42O16

分子量       574.56

CAS编号   9057-02-7

质检信息

蒸气压 6E-13mmHg at 25°C

Merck 14,730

BRN 262620

Fluka 10

密度  1.548 g/cm3

沸点  555.5°C at 760 mmHg

熔点  >300?°C(lit.)

闪点  217°C

折射率 1.732

化学特性

1.普鲁兰多糖为白色非结晶性粉末。无味无臭。易溶于水、二甲基甲酰胺，不产生胶凝作用，溶液粘稠稳定，呈中性。不溶于醇、醚、油类。

产品用途

1.溶液的粘稠性与阿拉伯胶相同，具有非常优良的耐盐、耐酶、耐热、耐pH值变化的增稠作用。造膜性强，其水溶液在金属板上干燥后形成的薄膜，对氧、氮的阻气性强。易形成水溶性的可食薄膜。与其他水溶性高分子物质的相容性良好。

2.医药和保健品胶囊行业、化妆品的粘结成形剂。

3.食品品质的改良剂和增稠剂。

4.普鲁兰多糖用于防止氧化的水溶性的包装材料。

5.主食、糕点的低热能食品原料。

6.可直接添加于食品以简化制造过程，防止老化，赋予光泽，置换食品中一部分淀粉质原料，制造低热量食品。亦可采取喷雾或浸渍方式形成被膜，防止氧化。

7.由于普鲁兰多糖具有良好的成膜性，可广泛应用于水果、蔬菜、鸡蛋等农产品保鲜。

8.研究表明，短梗霉多糖作为一种新型海产品被膜保险剂，能充分有效地抑制海产品体内挥发性盐基氮的大量积累，对海产品体内水分蒸发也有良好地保护作用。

9.将该产品应用于高浊度水净化处理、城市污水一级强化处理及味精生产中废水的处理，形成了完整的工艺与技术。

 

储藏措施

1.储存于阴凉、通风的库房。

2.应与氧化剂、食用化学品分开存放，切忌混储。

3.保持容器密封。

4.远离火种、热源，防止阳光直射。

5.库房必须安装避雷设备。

6.排风系统应设有导除静电的接地装置。

7.采用防爆型照明、通风设置。

8.禁止使用易产生火花的设备和工具。

9.储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

10.防止粉尘和气溶胶生成。

急救措施 

【食入】摄入不可能。但是，如果摄入，获得紧急医疗照顾。

【吸入】如果克服被曝光，将受害人转移到空气新鲜处。给予吸氧或人工呼吸。获得紧急医疗照顾。迅速采取行动是至关重要的。

【皮肤】立即脱去污染的衣着。彻底清洗皮肤，用温和的肥皂/水。W /温水冲洗15分钟。如果是粘的，首先使用无水清洁。寻求医疗照顾，如果不良影响或刺激。

【眼睛】眼睛接触的情况下，立即用清水冲洗20-30分钟。经常收回眼皮。获得紧急医疗照顾。

干燥方法

本发明的目的在于克服上述不足之处，提供一种有效提高产品质量、工艺简单、效果显著的普鲁兰多糖的干燥方法。

本发明采用干燥前进行充气处理的方法，来解决单纯运用滚筒干燥普鲁兰多糖所出现的一些问题。

为实现上述目的本发明所采用的实施方式如下一种普鲁兰多糖的干燥方法，其特征在于实施步骤如下将普鲁兰多糖液浓缩，浓度为15-35％，通过胶体磨循环或是在搅拌的条件下通入CO2或N2惰性气体，通气量为普鲁兰多糖浓缩液体积的10-50％，循环或搅拌时间为5-40min，使浓缩液变成稳定性泡沫料液，气泡密集均匀，气泡直径在10-100μm；富含气泡的料液经膜厚控制器，在按转速为3-16r/min条件下回转的滚筒壁面上形成料膜，均匀涂布在滚筒表面上，料层厚度控制在0.2-2mm；料膜被连续通入加热介质的热筒体壁加热，滚筒表面温度控制在120-150℃；料膜经过干燥段完成干燥后，用刮刀将干物质刮下，经螺旋输送器将干物质送至贮槽，再进行粉碎、干燥、筛分后，得到堆积密度为0.20-0.40g/ml的普鲁兰多糖产品。

本发明的有益效果是由于处理后料液被制成泡沫状，就扩大了物料与外界介质的接触面，使得滚筒干燥时水分蒸发非常迅速，这就避免了单纯使用滚筒干燥时温度过高以致影响品质的问题。而且泡沫干燥后制品具有多孔性结构，像冷冻干燥制品一样，能在瞬间溶解于水中，即使在冷水中仍然如此。因干制品含有很多气泡，堆积密度比较小，在0.20-0.40g/ml之间，所以本发明与以往相比，更具有良好的溶解性。而使用滚筒干燥又大大降低了能耗，操作费用和生产成本也大大降低，工艺简单、操作简便，更适于工业化大生产。

具体实施例方式

以下结合较佳实施例，对依据本发明提供的

详述如下实施例1浓度为15％的普鲁兰多糖溶液进入胶体磨中，循环10min后放出多糖液，多糖液内部充斥着大量密集均匀的细小气泡，气泡直径在10-100μm。

富含气泡的料液经膜厚控制器，在按一定转速(为15r/min)回转的滚筒壁面上形成料膜，均匀涂布在滚筒表面上，这是有效干燥的前处理。料层厚度控制在0.5mm。料膜被连续通入热蒸气的热筒体壁加热，滚筒表面温度控制在130℃。料膜经过干燥段完成干燥后，用刮刀将干物质刮下，经螺旋输送器将干物质送至贮槽，再进行粉碎、干燥、筛分后，得到堆积密度0.40g/ml的普鲁兰多糖产品，实现连续生产。

实施例2浓度为30％的普鲁兰多糖溶液进入胶体磨中，循环5min后放出多糖液，多糖液内部充斥着大量密集均匀的细小气泡，气泡直径在10-100μm。

富含气泡的料液经膜厚控制器，在按一定转速(为6r/min)回转的滚筒壁面上形成料膜，均匀涂布在滚筒表面上，这是有效干燥的前处理。料层厚度控制在1.5mm。料膜被连续通入热蒸气的热筒体壁加热，滚筒表面温度控制在140℃。料膜经过干燥段完成干燥后，用刮刀将干物质刮下，经螺旋输送器将干物质送至贮槽，再进行粉碎、干燥、筛分后，得到堆积密度0.25g/ml的普鲁兰多糖产品，实现连续生产。

实施例3浓度为20％的普鲁兰多糖溶液进入搅拌罐中，在搅拌的条件下同时通入惰性气体N2，通气量为普鲁兰多糖浓缩液体积的10-50％，搅拌25min后放出多糖液，多糖液内部充斥着大量密集均匀的细小气泡，气泡直径在10-100μm。富含气泡的料液经膜厚控制器，在按一定转速(为10r/min)回转的滚筒壁面上形成料膜，均匀涂布在滚筒表面上，这是有效干燥的前处理。料层厚度控制在1.0mm。料膜被连续通入热蒸气的热筒体壁加热，滚筒表面温度控制在120℃。料膜经过干燥段完成干燥后，用刮刀将干物质刮下，经螺旋输送器将干物质送至贮槽，再进行粉碎、干燥、筛分后，得到堆积密度0.30g/ml的普鲁兰多糖产品，实现连续生产。

实施例4浓度为35％的多糖溶液进入搅拌罐中，在搅拌的条件下同时通入惰性气体CO2，通气量为普鲁兰多糖浓缩液体积的10-50％，搅拌35min后放出多糖液，多糖液内部充斥着大量密集均匀的细小气泡，气泡直径在10-100μm。

富含气泡的料液经膜厚控制器，在按一定转速(为3r/min)回转的滚筒壁面上形成料膜，均匀涂布在滚筒表面上，这是有效干燥的前处理。料层厚度控制在2.0mm。料膜被连续通入热蒸气的热筒体壁加热，滚筒表面温度控制在150℃。料膜经过干燥段完成干燥后，用刮刀将干物质刮下，经螺旋输送器将干物质送至贮槽，再进行粉碎、干燥、筛分后，得到堆积密度0.20g/ml的普鲁兰多糖产品，实现连续生产。

上述参照实施例对普鲁兰多糖的干燥方法进行的详细描述，是说明性的而不是限定性的，可按照所限定范围列举出若干个实施例，因此在不脱离本发明总体构思下的变化和修改，应属本发明的保护范围之内。

1.一种普鲁兰多糖的干燥方法，其特征在于实施步骤如下将普鲁兰多糖液浓缩，浓度为15-35％，通过胶体磨循环或是在搅拌的条件下通入CO2或N2惰性气体，通气量为普鲁兰多糖浓缩液体积的10-50％，循环或搅拌时间为5-40min，使浓缩液变成稳定性泡沫料液，气泡密集均匀，气泡直径在10-100μm；富含气泡的料液经膜厚控制器，在按转速为3-16r/min条件下回转的滚筒壁面上形成料膜，均匀涂布在滚筒表面上，料层厚度控制在0.2-2mm；料膜被连续通入加热介质的热筒体壁加热，滚筒表面温度控制在120-150℃；料膜经过干燥段完成干燥后，用刮刀将干物质刮下，经螺旋输送器将干物质送至贮槽，再进行粉碎、干燥、筛分后，得到堆积密度为0.20-0.40g/ml的普鲁兰多糖产品。

概述

普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖，它是1938年由R．Bauer发现的一种特殊的微生物多糖。该多糖是由α—1，4糖苷键连接的麦芽三糖重复单位经α—1，6糖苷键聚合而成的直链状多糖，分子量2万～200万，聚合度100～5000 。（一般商品分子量在20万左右．大约由480个麦芽三糖组成)。该多糖有两个重要的特性：结构上富有弹性，溶解度比较大。普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强，并且具有易溶于水、无毒无害、无色无味等优良特性，已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。2006年5月19日．国家卫生部发布了第8号公告，普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。

检测方法

1.本发明涉及一种简便的普鲁兰多糖的检测方法，其特征在于，包括定性和定量检验，其具体步骤如下 (1)定性检验步骤如下 以普鲁兰多糖标准品溶液、普鲁兰多糖标准品酶解液、标准麦芽三糖溶液、样品溶液和样品酶解液在硅胶薄板展层，喷上显色剂，若样品溶液与普鲁兰多糖标准品溶液在薄层层析图谱中显色在同一水平位子上且样品酶解液、普鲁兰多糖标准品酶解液和标准麦芽三糖溶液在薄层层析图谱中显色在同一水平位子上，其他位子并无显色的，即可证明样品即为 普鲁兰多糖； (2)定量检测步骤如下 样品普鲁兰多糖含量的測定精密称取普鲁兰多糖样品，添加蒸馏水配制成样品C1Hlg/mL溶液，精密量取样品溶液Y mL，置于含塞试管中，蒸馏水补至I. OmL，加入蒽酮-硫酸试剂4. OmL,充分摇勻后置于85°C水浴中显色,充分显色后，于550nm波长处测定各浓度溶液的吸光度A1，将A1带入标准曲线回归方程，得到其相对应的标准品量C2，普鲁兰多糖样品的纯度P计算公式如下

2.权利要求I所述的步骤(I)中的具体操作为取普鲁兰酶溶于柠檬酸-磷酸ニ氢钠缓冲液中，将酶液平均分为2份，加入普鲁兰多糖标准品、样品Y，在培养箱中保温酶解，将样品和普鲁兰多糖标准品酶解液、标准麦芽三糖、普鲁兰多糖溶液和样品溶液为对照在硅胶薄板展层，展层完毕后将显色剂喷于硅胶板上，加热显色。

3.权利要求I中所述的步骤(I)和权利要求2中所述的硅胶薄板展层的展层体系为V己腈V漏水=100 50 : I的混合溶液，显色剂为V硫酸V98M11= I 2 10的混合溶液，展层后加热温度为60°C 85°C。

4.权利要求I所述的步骤(2)中的蒽酮-硫酸试剂的制备精密称取蒽酮200mg于IOOmL容量瓶中，加入浓硫酸直至蒽酮完全溶解完，再加入浓硫酸定容至刻度。

5.权利要求I所述的步骤(2)中的对照品溶液的制备精密称取85°C干燥至恒重的普鲁兰多糖标准品，配制成0. lmg/mL的普鲁兰多糖标准溶液。

6.权利要求I所述的步骤(2)中的标准曲线的制作精密量取对照品溶液0、0.ImL,0.2mL、0. 3mL、0. 4mL、0. 6mL、0. 8mL置于含塞试管中，蒸懼水补至I. OmL,分别加入蒽酮-硫酸试剂4. OmL,充分摇勻后置于85°C水浴中显色,充分显色后，于550nm波长处测定各浓度溶液的吸光度，以标准葡萄糖含量为横坐标，吸光度值为纵坐标，绘制标准曲线，计算出标准曲线回归方程。

7.权利要求I所述的步骤(2)中，C1的范围为0.01 0. 1，Y的范围为0. I 0. 9。

8.权利要求2中所述的普鲁兰酶的添加量为2-5mg，酶活单位为2-10个酶活単位。

9.权利要求2中所述的柠檬酸-磷酸ニ氢钠缓冲溶液的pH值范围为4.0-6. 0，浓度为0.01mol/L-0. lmol/L，加入普鲁兰多糖标准品和样品的量为2mg_20mg，培养箱温度设定为350C -40°C，其中37°C为最佳，酶解时间为10_20min。

产品信息
[重量]	500g
[颜色]	白色
危险性类别
[危险性类别]	非危险化学品