比重是指在空气中20℃时，该物质与同体积4℃水的重量的比值。其代表符号以r420或d420表示，也有时测定出同温度下样品重量与同体积水重直接比较。如r2020即在20℃下某样品与同体积水重的比值。

       （1）比重计的使用    液体物质比重的测定比较简单的方法是用比重计沉到被测液体物质中直接读出数值。比重计的形式是下部大，并为球形，内装有铅粒、细砂或其它金属等物质。上部细长，而且里面装有带刻度的纸条，刻度的数值越往上越小。如果比重计的刻度精细到小数点以下三位时，往往为数支比重计配成一套。成套的比重计可以测定任一液体的比重数值。除普通的比重计外，还有针对测定某种液体物质的特制比重计。如酒精表、牛奶表、尿表、硫酸表、糖度表等。这些特制的比重计的刻度上一般都标有各物质的特定要求单位。例如，酒精表上标出酒精度的含量，牛奶表上标出油脂的含量，糖度表上标出糖的百分含量，等等。

       测定液体比重时，要将被测液体盛放在一定高度和一定直径的量筒里。往液体里放比重计时，要轻轻插到近筒底，用手扶住使其缓慢上升，直至停止不动，且比重计不接触量筒的壁，方可读取数据。读数时，眼睛视线应与液面在一个水平位置上。在测定比重的同时，要测定液体的温度。有的比重计上带有温度计。根据测定温度数值査表或换算出与4℃时水的比值。或计算所需要的数值。如百分浓度、当量浓度等。如果能将液体在测定前放到恒温器里使其达到标准温度如20°C或所要求温度，则计算时更为方便。

       比重计和测定比重的读数如下面图4－32，4－33所示：

       （2）比重瓶的使用    如果要很精确地测定液体的比重，如糖汁、酒精、啤酒、水果酒等的化验分析，就需要使用比重瓶用分析天平称量的方法来测定。比重瓶的形状有多种，其体积也有多种规格，常用的为50、25毫升，但也有小的10、5、1毫升的。比较好的一种是带有特制温度计并具有带磨口帽小支管的比重瓶，如图4－34所示。

       测定液体比重之前，应先将全套仪器洗净干燥，将空瓶重量称出来，而且这个数据要好好保存。以备经常使用。

       先装经煮沸30分钟并冷却至15℃的蒸馏水，装上温度计，注意瓶中不要有气泡，立即浸入20±0．1℃的恒温水浴中，当瓶内温度计达20℃时保持20～30分钟不变后，取出，用滤纸擦去溢水支管外的水，立即盖上小帽。擦干比重瓶外的水，称出重量。减去空瓶重量即为20℃时水的重量。

       倒出蒸馏水，比重瓶用无水酒精，再用乙醚洗涤数次，烘干冷却或电吹风冷风吹干。按上述同法操作测定被测液体的比重。则样品比重（d420）按下式计算：

d420＝（G2－G1）×0．99823／（G3－G1）

式中       G1——比重瓶的重量，克；

              G2——比重瓶及样品的重量，克；

              G3——比重瓶及蒸馏水的重量，克；

              0．99823——将20℃的d2020换算为d420的常数，即水在20℃时的密度。