正确喝水与喝不得的水
化学先生 / 2019-05-28
水的维持生命必需的物质，但生活中很多人不注重饮水的质量、认为水只是用来解渴的，事实上，这样的想法是错误的，有些水也是喝不得的。
有专家证实，自来水烧开即食有损健康。据证实，自来水中含有13种对人体具有潜在致癌致畸和致突变作用的物质，这些有毒物质的含量同水温密切相关，所以，把自来水烧开3-5分钟后饮用最安全。
近年来，纯净水渐渐代替了自来水，因此不少家庭都购买了饮水机，喝起了桶装水。但纯净水一般以城市自来水为水源，是把自来水里的有害物质过滤，但大家不知道，在将有害物质过滤掉的同时也去除了钙、钾镁、铁、锌等人体所需的矿物元素其实纯净水只是功能退化的死水，它去除了对人体有益的微量元素和矿物质。
正是因为以上的原因，所以，在日常生活中，不能让纯净水完全代替了自来水特别是对患有骨质硫松症的老人来说，纯净水中所缺乏的这些微量元素，正是身体缺乏要补充的。尤其是对我们来说尤为重要的钙，它的摄取一部分就是来自自来水。如长期饮用纯净水，身体对这么部分元素的摄取就注定“错过”。
人体的70％都是水分。因此对水需求是非常大的。那么在日常生活中哪些水是不能使用的呢?
一：老化水。是长时间贮存不动的水，一般称为“死水”。常饮用这种水，对未成年人和中老年人来说影响是非常大的。对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育;中老年人则会加速衰老。多地方食道、胃癌发病率日益增高，据医学家们可能与长期饮用老化水有关。据有关资料表明，水贮存的时间越久，有毒物质就会随之增加。
二、千滚水。是在炉上沸腾了很长时间的水，还有反复煮沸的水。这种水因煮的太久，水中有不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。长期饮用这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时酸污、腹胀有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。因此，水不能滚的太久，否则营养物质就会大量流失。
三：蒸锅水。这种水是指蒸过头等所剩的水特別是经过多次反复使用的蒸锅水，它的亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水。或用这种水蒸稀饭会引起亚硝酸盐中番:水斯经常随水进入人体。还会引起消化、神经、尿和造血系统病变，甚至引起早衰。总之，这种水最好不要食用。
四、生水。就是直接从水管接下没有经过加热处理的水，俗称“凉水”。生水中有各种各样的对人体有害的细菌、病毒和人畜共患的奇生虫。喝了生水，很容易引起急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒剩疾及寄生虫感染。特别是现今大小河道、水库、井水都不同程度地遭受工厂废液、生活废水农药残余等污染，喝生水更易引起疾病，所以一定要避免食用生水。
五、不开的水。就是没有烧开的水。人们所饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。氯处理过的水中可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用。当水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每公斤53微克上升到177微克，超过国家饮用水卫生标准的2倍。专家指出，饮未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21％～38％。当水温达到100℃，这两种有害物质会随蒸汽蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安全。
六、重新煮开的水。在我们的生活中，有很多人习惯把热水瓶中的剩余温开水，再次烧开饮用，这种方法是不可取的。虽然重新烧开再饮可以节水、节煤(气)、节时，但会使水分再次蒸发，从而使亚硝酸盐会升高常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，容易引起中毒。水是生命的源泉，为了自己和家人的健康，一定要饮用好的、正确的水。
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