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醋的作用


化学先生 / 2019-06-01

  我们看电视也会经常发现、很多人挣来抢去却发现抢来的密书是一张白纸,却不知道其中的奥秘。而白纸里真的可以藏秘密吗?喜欢看《还珠格格》的朋友肯定都记得,有一次皇上出巡得到一张密书、而打开一看却什么都没有,白纸一张。后来被聪明的紫薇解了其中的秘密。
   抗日战争时期也有过密书的故事。地下党为了把消息安全地传递出去写了一封“空白”的密信,正是这封“空白信”挽救了无数人的生命。你知道这到底是怎么回事吗?原来,这张白纸并非无字,而是白字,是用備写的。用備在白纸上写字,晾干后不会留下任何痕迹。醋的主要成酸,属于有机物,有机物的汁液干了之后会变得透明,用微火加热,透明的汁液又会变成棕色。和上文提到的“火焰写字”差不多,用稀硫酸在白纸上写字,干了之后什么都没有,但在火上微微加热,稀硫酸遇热就会生成黑色的物质。柠檬或番茄汁因为它同样富含碳元素也可以作为隐写墨水。
用醋、稀硫酸、柠檬、番茄汁等写的字可以在火上微微加热;而蘸了淀粉溶液写字,解密药水就是碘酒了;如果换成酚酞溶液,氢氧化钠溶液就是“解密药”了。

                                             
   大家一定要分清化学醋与天然食用醋的区别,日本一家酿醋世家的老板说,自然发酵的醋,外观有沉淀物,装在瓶子里的醋,拿起来摇几下泡沫会“缓慢”地消失,而化学醋的泡沫,你摇动时会“很快”消失。
   醋有很多我们不知道的功效:不仅促进身体对营养物质的消化、吸收,排出代谢毒素,而且促进细胞的新陈代谢,从而起到美容养颜、轻身塑体的功效。
   但并不是所有醋都有这种效果的,醋的制造方式不同,对人体产生的影响也是不同的。醋的制造方式主要分为三种。
   一种是选用天然的原料,如糯米等发酵而成,生成在体内分解氧化的各种有机酸,再分解出对身体有益的碱性物质与各种矿物质,对肠道蠕动、便秘、美容养颜、燃烧脂肪等都有一定的功效。 
   一种是人不能食用的化学醋,主要由冰醋酸为原料,添加色素、香料等调味料制成,不经过发酵酿造。但是这种醋吃进体内呈酸性,但会破坏消化系统。
   还有一种介于天然醋与化学醋之间的醋,原料是米,利用酒精快速转化,加入果汁、米醋、糖汁后,约三天到一个星期即可制成。但这种合成醋进入体内也是呈酸性的,虽然其口感和天然醋相似,但是其效用却远远赶不上天然醋。
   那么天然醋的特点是什么呢?

   1.天然醋的瓶内会有沉淀物,合成醋则没有沉淀物。
   2.天然醋颜色会随着存放时间越久而变的越来越深,合成醋则不会。
   3.打开瓶盖闻闻看,天然醋味道芳香,合成醋有呛鼻感觉,会使人打喷嚏。
   4.在舌尖尝尝看,天然醋不会有刺激的感觉,合成醋则有刺激感,很难人口。
   醋的其他妙用
   1.有专家介绍,用醋浸泡足,能促进机体的血液循环,解除疲劳,帮助人睡,有效治疗失眠。但使用醋泡脚,必须要用优质醋,禁用化学醋。水的温度一般是脚能承受的热度为准,水应淹没踝关节,每次浸泡10分钟即可。但是高血压或心脏病的老人要慎用。
   2.在醋内加上两滴白酒和一点盐,可使酷变得很香。
   3.在煮肉或马铃薯时,加上少量醋就容易炖烂,味道亦好。煮甜粥时加点醋,可使甜粥更甜。
   4.用适量醋擦皮鞋能使皮鞋光亮持久。
   5.用階涂擦用旧了的铜、铝器等,后清洗,就能恢复光泽。
   6.杀鸡前20分钟,给鸡灌上一汤匙醋,可便于拔鸡毛。
   7.玻璃上的油漆,用醋浸软后一擦就掉。
   8.丝品洗净后,放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟,晾干后光泽如新。毛料衣服磨光的地,用一比一的醋水抹,经熨烫亮斑即可消失。
   9.酷还有消毒杀菌作用,用醋蒸熏房间,能杀菌防流感。
   10.每天用2:5比例的醋水溶液,加热后洗头可防治脱发、头屑过多。


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