辣味是什么产生的？辣椒对人体有何...

辣椒、生姜等食物中含有名为辣椒素、姜辣素的物质，这些物质作用于舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。因此，辣并不是味觉，它是刺激鼻腔和口腔黏膜的一种痛觉。

咖啡的种类及特点

咖啡的种类及特点，咖啡果实在椰子猫胃里完成发酵后，破坏了蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低。咖啡果实经过它的消化系统，被消化掉的只是果实外表的果肉，那坚硬无比的咖啡原豆随后被麝香猫的消化系统原封不动地排出体外，经过清洗、烘培后就成了“猫屎咖啡”。

咖啡为什么可以提神？它有何好处与...

提到咖啡，大家最了解的地方可能就是它能够提神醒脑。其实“咖啡”一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法的小镇，在希腊语中的意思是“力量与热情”。

蒲公英的功效与作用有哪些？

蒲公英是一种美丽的食材，不仅在其外表美，更美于其内在。经过实验分析，其植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等作用。同时又含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，营养价值丰富。叶子可以当蔬菜吃，可以凉拌、热炒等；根是中药，还可以熬汤喝。

苦菜是什么有何营养成分价值？

大量分析发现，苦菜中维生素的含量高得惊人，是蔬菜大王羽衣甘蓝的2～3倍，是辣椒的3～4倍．是西红柿的十几倍。科研人员在蔬菜、水果的维生素C的分析测定中发现，维生素C很容易被破坏：刚从地里采集到的苦菜放置半天后，其维生素C含量损失三分之一，在100℃下煮10分钟后雄生素C几乎全部损失、为此他们提出苦菜生吃最佳的观点。

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苦瓜为什么会苦？吃苦瓜有何好处？

现在，很多小朋友甚至大人一提到苦瓜就敬而远之，都不约而同地认为苦瓜很“苦”。可是大家知道苦瓜还能够治病吗？它不仅是一种佳蔬，也是一种良药。美国科学家从苦瓜中提取到味极苦的物质——奎宁，俗称金鸡纳霜，是抗疟特效药物，对疟疾所致发热有良好的控制作用。

甜味剂是什么有哪些？

甜味剂是指赋予食品以甜味、提高食品品质、满足人们对食品需求的食品添加剂。甜味剂应具备以下特点：安全性高、引起味觉良好、稳定性高、水溶性好，并且价格合理。