醋泡蛋的制作方法及其变大变小的原...

将生鸡蛋放在醋中浸泡一天的时间，其会变成没有蛋壳的鸡蛋（醋泡蛋）。因为蛋壳的内侧还有一层无法被醋溶解的蛋壳膜，而鸡蛋中的蛋清与蛋黄就是被这层牢固的薄膜所包裹着。醋（主要为醋酸的水溶液）具有溶解碳酸钙的性质。在制作“醋泡蛋”时，由于组成蛋壳的碳酸钙会与醋发生反应生成二氧化碳，所以能看到醋中有气泡冒出。

对“酸”与“碱”的认识

“酸”最早被定义，还是距今约三百五十年前的事情。英国的化学家罗伯特·玻义耳（1627～1691），于1660年阐述“‘酸’是指：一、有酸味；二、能溶解许多物质；三、能使植物性的色素（石蕊）变红；四、与碱发生反应后会失去所有性质的物质”。

元素与原子的守恒法则

理科教学中常会强调“物质守恒法则”的重要性。其中的“物质”不只是说化学物质，也包含更广义的概念。从微观角度来看，它指的是原子的守恒：而从宏观角度来看，它也指元素的守恒。这个法则也被称为“质量守恒定律”。无论多么细小的物质，都不会如我们所想的那样消失掉，也不会重新生出新的物质。

物质的三大类与金属的三大特征

一、由分子构成的物质（分子性物质）。二、由离子构成的物质（离子性物质）。三、由金属原子构成的物质（金属性物质）。此外，还有像钻石、聚乙烯这样的由巨大的分子所构成的物质，无法被归类到这三大类物质中，我们在这里予以忽略。作为固体的一种，晶体基本上分为离子晶体、原子晶体、分子晶体和金属晶体这四种。

化学武器毒气的开发历史背景

1915年4月22日，在比利时的伊珀尔，德军与法军的对战中，从德军阵地中冒出一股黄白色的烟雾，并随着春天的微风飘向法军的阵地。在烟雾飘进战壕的同时，法军士兵就开始咳嗽、挠胸并伴随着惨叫声倒地……现场一片哀鸣，好似人间地狱。在这场战役中，德军释放了170吨氯气，导致法军5000名士兵死亡，14000人中毒，第二次伊珀尔战役成为人类历史上首次真正实施的毒气战。

蝮蛇与章鱼的生物毒

据“俱知安保健所”网站上的《蝮蛇毒的对策》一文，“每年有10～20人会因蝮蛇咬伤而死，除此之外，因蛇毒引发的急性肾功能不全等重症病例，恐怕是这个数字的几倍之多”。毒蛇分泌的毒液成分，是由数十种不同的蛋白质构成的，而每种蛋白质都起到不同的作用。蝮蛇的毒主要属于破坏血管组织的“出血性蛇毒”。

“豪饮酱油致死”的真相

有人为了自杀，喝下约600毫升的酱油，这会使意识逐渐丧失，引起面部及全身性的痉挛，最终会因脑浮肿所引发的脑中心疝，致脑死亡的状态。而在缓解渗透压的过程中，使用5％浓度的葡萄糖液进行快速输液时，也会引起脑中心疝。因此，针对食盐中毒，可通过缓慢地降低渗透压或腹膜透析等手段，来进行救治。

一氧化碳中毒的症状原因及对策

在家中使用煤气或煤油时，最恐怖的就是可能发生的一氧化碳中毒。一氧化碳属于无色无味的气体，所以较难感知其存在，可是它的毒性却很强。特别是在各天烧煤炉时，就常发生一氧化碳中毒导致死亡的事故。

诺贝尔与安全火药（硝化甘油）

爆炸离不开火药，而安全火药的发明人就是阿尔弗雷德・诺贝尔（1833～1896）。每年的12月10日——诺贝尔忌辰的这一天，在瑞典的斯德哥尔摩和挪威的奥斯陆（诺贝尔和平奖），会举行诺贝尔奖的颁奖仪式。

引起煤气爆炸的原因

引起煤气爆炸的原因，其成分为甲烷。由于其具备一定的爆炸临界值，所以即使发生了煤气泄漏，马上遇到明火的话，也不会引起爆炸。原本这种气体是没有臭味的，但是为了能让人们根快感知到煤气的泄漏，所以在其中人为地添加了微量带有臭味的硫醇物质。但即使是这样，每周还是会有小规模的煤气爆炸事故发生。