苋菜红

中文名称：苋菜红；酸性红 27；鸡冠花红；蓝光酸性红；对磺基萘偶氮-R-盐；食用赤色2号

英文名称：Amaranth

化学式：C20H11N2Na3O10S3

分子量：604.47

CAS编号：915-67-3

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质检信息    

质检项目            指标值

生物染色试验        合格

熔    点             >300℃

水溶性               50 g/L (20℃)

干燥失重（135±2C）/% ≤15

含量                 》85%

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基本信息    

性   状：

苋菜红又名食用赤色2号是深红棕色粉末。溶于水、甘油、丙二醇和盐酸,水溶液为玫红色、 微溶于乙醇。盐酸对本品水溶液无变化,氢氧化钠对本品使颜色加深,硫酸对本品为紫色溶液,稀释时为蓝紫色而后为品红色。相对密度约1.50。

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产品用途

苋菜红用作氧化还原指示剂,如作滴定三价砷、锑及联氨的指示剂。食品着色剂、药物和化妆品着色,组织培养中细胞染色。彩色显微照相。羊毛和丝织品染色。

作食品着色剂，我国规定可用于红绿丝、染色樱桃罐头(系装饰用)中，最大使用量为 10g/kg；在各种饮料类、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品和浸渍小菜中，最大使用量 05g/kg。用于食品、医药及日用化妆品的着色。用于药物方面：药用片剂、水溶剂、酊剂、糖衣、胶丸和药用油膏等着色。用于化妆品方面：化妆用香精、牙膏、花露水、浴液、洗发水、发油、发蜡等着色，但不得用于眼部化妆品。氧化还原指示剂，用作滴定三价砷、锑的指示剂，在组织培养中用作细胞染色剂。

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 生产方法

1. 苋菜红的制备将1-萘胺-4-磺酸钠溶解于8～9倍量(质量)75～85℃的水，过滤，并冷却至0～5℃；加入原钠盐1.2～1.5倍量(质量)的盐酸，搅匀静置，析出细微的1-萘胺-4-磺酸结晶，再将其冷却至5℃以下；在3～5℃下缓缓加入1：2(质量)的亚硝酸钠溶液进行重氮化，得微黄色糊状重氮液，反应完毕后料液对刚果红试纸呈强酸性(显蓝色)。将R酸钠(2-萘酚-3，6-二磺酸钠)溶解于9～10倍量(质量)60～65℃的水中，再加入部分碳酸钠(总量的1/5)，溶解后过滤，滤液投入反应釜内，然后加入其余的碳酸钠，搅拌溶解并冷却至5～8℃；再在10～15℃和Ph值为8时，缓缓加入重氮液进行偶合反应数小时。反应完毕后(2-萘酚-3，6-二磺酸钠略为过量)将溶液升温至50～60℃，加入精制氯化钠、搅拌，再使其自然冷却至室温，静置析出结晶。将结晶溶解于15倍量(质量)70℃的洁净水中，加入适量的碳酸钠，使溶液呈微碱性，过滤后加入精盐，搅拌并用盐酸调pH值至6.5~7.0，静置结晶、分离干燥得产品。

2. 苋菜红铝色淀的制备由氯化铝、硫酸铝等的铝盐与碳酸钠等的碱类制取氢氧化铝，添加于苋菜红水溶液中，沉淀而得产品。

产品信息
[重量]	500g
[颜色]	暗红色
危险性类别
[危险性类别]	非危险品