淀粉酶

 

中文名称： Α-淀粉酶
分子式： 126.3

CAS编号：9000-90-2 

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质检信息    
质检项目      指标值
干燥失量，％ ≤10.0
酶活力/(U/g) ≥40000u/g

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基本信息

淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称，通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料，由于淀粉酶的高效性及专一性，酶退浆的退浆率高，退浆快，污染少，产品比酸法、碱法更柔软，且不损伤纤维。淀粉酶的种类很多，根据织物不同，设备组合不同，工艺流程也不同，目前所用的退浆方法有浸渍法、堆置法、卷染法、连续洗等，由于淀粉酶退浆机械作用小，水的用量少，可以在低温条件下达到退浆效果，具有鲜明的环保特色。

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性   状： 
黄白色无定形粉末。系麦芽用冷水浸出制得的混合淀粉水解酶。有吸湿性。在水中能部分溶解成混浊液，几乎不溶于乙醇。贮存日久逐渐失去水解淀粉能力，溶液加热到85℃以上或加入强酸也失去效力。

产品用途
能使淀粉转化为糊精和麦芽糖，用作果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造。酶制剂。是酶制剂中用途最广、消费量最大的一种。主要用于面包生产中的面团改良(降低面团粘度、加速发酵进程、增加糖含量，缓和面包老化)；婴幼儿食品中谷类原料的预处理(淀粉水解)；啤酒制造中供糖化及分解未分解的淀粉；清酒生产中淀粉的液化和糖化；酒精工业中的糖化及分解未分解的淀粉；果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度；以及蔬菜加工、糖浆制造、饴糖生产、粉状糊精、葡萄糖等加工制造。

生产方法

由黑曲霉(Aspergillusnigervar.)、米曲霉(Asp.orzaevsr.)、米根霉(Rhizopusoryzaevar.)木霉(Tricho-dermaroesei;vChemicalbookar.)等变种细菌、霉菌在适当条件下培养后，母液用：1.喷雾干燥后粉碎；2.加盐类盐析后分离、干燥、粉碎；3.加乙醇之类溶剂使酶沉淀后分离、干燥、粉碎；4.用精制淀粉吸附酶后进行干燥。

产品信息
[颜色]	白色
[重量]	250g
危险性类别
[危险性类别]	非危险品