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商品描述：

商品属性

异抗坏血酸钠

中文名称：异抗坏血酸钠

中文别名：D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠;D-异抗坏血酸钠盐一水合物;D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-Y-内酯钠盐一水合物;赤藻糖酸钠

英文名称：Sodium erythorbate

分子式: C6H7NaO6

分子量: 198.11

CAS号： 6381-77-7

质检信息

质检项目指标值

含量，％ ≥98.0%

PSA： 110.05000

LOGP： -1.53490

异抗坏血酸钠98.0% CAS号： 6381-77-7 分子式: C6H7NaO6 分子量: 198.11

D-异抗坏血酸钠,99% CAS号：7378-23-6 分子式: C6H7NaO6 分子量: 198.11

化学特性

异抗坏血酸钠又称赤藻糖酸钠是一种有机化合物，为白色结晶粉末,密度：1.954g/cm3沸点：552.7ºC at 760mmHg熔点：168 - 170ºC闪点：238.2ºC几乎无臭，略有咸味。干燥状态下于空气中相当稳定；但在溶液中，在有空气、微量金属、热和光存在下会变质。溶于水，几乎不溶于乙醇。对环境无危害。

产品用途

异抗坏血酸钠用作抗氧化能力远远超过维生素C钠，无强化维生素的作用，但不会阻碍人体对抗坏血酸钠的吸收和利用。人体摄取异抗坏血酸钠在人体可转变成维生素C。生理在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的1/20；但在降血压、利尿、肝糖原生成色素排泄、解毒等方面的作用，大致与抗坏血酸相同。应用领域：1.肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止压硝钠类形成，改善风味，切口不易褪色。2.腌制咸菜：保持色泽，改善风味。3.冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。4.啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵5.果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。6.水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。7.罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。

含量分析

取预经于真空干燥器(硫酸)中干燥24h后的试样0.400g，溶于由脱二氧化碳水100ml和稀硫酸试液(TS-241)25ml组成的混合液中。加淀粉试液(TS-235)数滴，立即用0.1mol/L碘液滴定。每mL0.1mol/L碘液相当于异抗坏血酸钠(C6H7O6Na?H2O)10.807mg。

鉴别试验

溶解性易溶于水；极难溶于乙醇，按OT-42方法测定。取2.0%试样液2ml，加水2ml、碳酸氢钠0.1g和硫酸亚铁约0.02g。振摇后静置。应呈深紫色，而当加入稀硫酸试液(TS-241)5ml后，呈色消失。将试样的灼烧残渣用水溶解，用稀乙酸试液(TS-2)酸化，必要时过滤，加乙酸双氧铀锌试液(TS-253)，应产生黄色结晶性沉淀。试样的水溶液能使2，6一二氯靛酚试液(TS-84)褪色。

生产方法

1.以荧光假单胞菌Kl005或球状节杆菌K1022发酵D-葡萄糖产生2-酮基-D-葡萄糖酸(或钙盐),再经酯化、转化和精制而成。发酵培养基组成(%):葡萄糖18,酵母膏0.3,K2HPO4·3H2O 0.05,KH2PO40.05,MgSO4·7H2O0.025,CaC034.5;发酵温度控制在30～35℃,发酵周期30h,发酵转化率79.9%。发酵液加硫酸、活性炭以酸化和脱色,再用板框压滤得清液,收率96.6%;净化的发酵液经减压浓缩,加甲醇、硫酸回流酯化5h,冷冻结晶,离心甩滤得甲酯,酯化收率82.1%。甲酯用甲醇、碱性甲醇溶液在回流条件下进行转化,冷冻结晶,干燥得D-异抗坏血酸钠粗品,转化收率87.3%;将其溶解在热水中再加活性炭脱色,并保温压滤,清液经冷冻结晶、离心甩滤、洗涤、真空干燥得成品,母液回收,精制收率88.0%。

2.以葡萄糖为原料,发酵后再经酯化、转位精制制得。 3.由异抗坏血酸与氢氧化钠或碳酸钠反应制得。

制备方法

异抗坏血酸钠由D-葡萄糖经球状节杆菌或荧光假单孢菌发酵成2-酮基-D-葡糖钙，用硫酸、草酸进行酸化后，压滤除去草酸钙和硫酸钙，浓缩，加甲醇和少量硫酸进行酯化，得固体甲酯体，再以甲醇为溶剂，用碱性甲醇进行转化后，分离、精制而成。