苯甲酸钠

 

基本信息

中文名称： 苯甲酸钠
别        称：安息香酸钠
分  子  式： C7H5NaO2
分  子  量： 144.1

CAS编号： 532-32-1

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性       状：

苯甲酸钠白色颗粒或结晶性粉末。无臭。有甜涩味。1g溶于1.8ml水、1.4ml沸水、约75ml乙醇、50ml混合液(47.5ml乙醇和3.7ml水)。水溶液对石蕊呈微碱性,pH约为8。半数致 死量(大鼠,经口)4.07mg/kg。苯甲酸钠又称安息香酸钠，是目前我国食品行业常用的食物防腐剂，无臭或微带安息香的气味，有甜涩味。在空气中稳定，露置空气中可吸潮。天然存在于蓝莓、苹果、李子、小红莓、蔓越莓、梅干、肉桂和丁香中，其杀菌性能较苯甲酸弱，1.180g苯甲酸钠的杀菌力约相当于1g苯甲酸。在酸性环境中，苯甲酸钠对多种微生物有明显抑制作用，pH在3.5时，0.05%溶液可以完全抑制酵母生长，但当PH在5.5以上时，对很多霉菌及酵母的作用较差。在碱性溶液中几乎无作用。苯甲酸钠进入人体后，在生物转化过程中，与甘氨酸结合成为尿酸，或与葡萄醛酸结合成葡萄糖苷酸，并全部从尿中排出体外，不在体内蓄积。在正常用量范围内，对人体无毒害作用，是较安全的防腐剂。可用于碳酸饮料、浓缩果汁、人造奶油、胶母糖胶基、果酱、果冻、酱油等。人体每日允许摄入量(ADI)为<5毫克/公斤体重(以苯甲酸计)。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。

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质检信息   
质检项目                             指标值
碱度(以OH-计)/(mmol/100g) ≤2.5
水不溶物，%                        ≤0.01
含量(C7H5NaO2)，%          ≥99.5
氯化物(Cl)，%                     ≤0.01
重金属(以Pb计)，%             ≤0.0005
澄清度试验/号                      ≤4
硫酸盐(SO4)，%                 ≤0.005
铁(Fe)，%                           ≤0.0005

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产品用途

1.苯甲酸钠主要用作食品防腐剂，也用于制药物、染料等。
2.苯甲酸钠用于医药工业和植物遗传研究，也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂。
3.苯甲酸钠作为防腐剂、抗微生物剂使用，也作为防冻液专用防腐剂。
4.苯甲酸钠是重要的酸型饲料防腐剂，酸型食品防腐剂，也可作为饲料的防腐剂。食品添加剂（防腐剂）、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，
5.苯甲酸钠也用作血清胆红素试验的助溶剂。

生产方法

在中和锅中用32%的纯碱溶液将苯甲酸中和至PH为7.5，中和温度控制在70℃。中和液用0.3%的活性炭脱色后真空吸滤，滤液经浓缩、干燥即成粉状苯甲酸钠产品。由甲苯氧化法制取的苯甲酸和碳酸氢钠、碳酸钠或氢氧化钠反应而得。

由苯甲酸与碳酸氢钠中和而得。将水和碳酸氢钠加入中和锅，加热至沸溶解成碳酸氢钠溶液。搅拌下投入苯甲酸，至反应液pH为7-7.5。加热使二氧化碳逸尽，加活性炭脱色半小时。抽滤，滤液浓缩后缓缓放入结片机液盘内，经滚筒干燥结片，粉碎，得苯甲酸钠。消耗定额苯甲酸（99.5%）1045kg/t、碳酸氢钠（98%）610kg/t。

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储   存
 
本产品应储存在通风、干燥、阴凉的库房或货棚内，远离热源、水源、电源、电源，防止雨淋，避免阳光直射。

产品信息
[产品信息]	25kg
[级别]	食品级