D-无水海藻糖_999化工商城

商品描述：

商品属性

海藻糖（Trehalose）是自然界的动植物和微生物中广泛存在的一种双糖，它是由2个葡萄糖通过 α,α-1,1-糖苷键所形成的非还原性糖，按其化学结构可写成 α-D-吡喃葡萄糖基-(1→1)-α-D-吡喃葡萄糖苷，此外还有α,β-型的新海藻糖和β,β-型的异海藻糖两种异构体，但在自然界中很少见。从稀乙醇中析出的海藻糖二水物为无色或白色斜方晶系双榍状结晶，有甜味。用作食品添加剂和甜味剂，甜度相当于蔗糖的45％。由于不属于还原性糖，因此与氨基酸和蛋白质共热时不会发生美拉德反应褐变。

D-无水海藻糖

中文名称：D-无水海藻糖

英文名称：D-(+)-Trehalose anhydrate

别名：D(+)-海藻糖；α,α-海藻糖；α-D-吡喃葡萄糖-α-D-葡萄糖苷；蕈糖

分子式: C12H22O11

分子量: 342.3

CAS编号：99-20-7

质检信息

质检项目指标值

含量，％ ≥99.0

干燥失量，％ ≤1.0

pH值(50g/L，25℃) 5.0～6.7

铅(Pb),％ ≤0.00001

灼烧残渣，％ ≤0.02

含量（HPLC）,% ≥99.0

砷(As),％ ≤0.0001

Psa： 189.53

Logp： -5.3972

产品用途

D-无水海藻糖用作中草药成分；食品甘味剂；食品和饲料添加剂；生命科学；化学合成等实验。藻糖具有稳定生物膜（细胞膜）和蛋白质结构及抗干燥的作用，为其应用展示了广阔的前景。海藻糖应用于生物制品保护。另外，海藻糖具有抑制骨胶原分解的作用，因而可用于改善骨质疏松症。海藻糖还可用来保存研究用生物制品，如基因工程的酶类及其它酶类、细胞膜、抗体、抗原、细胞器等，食品加工,精细化工等。

化学性质

D-无水海藻糖又称蕈糖是一种有机化合物，为白色结晶粉末，易溶于水，几乎不溶于无水乙醇和甲醇，不溶于乙醚。pH <7,密度：1.76 g/cm3沸点：675.4ºC at 760 mmHg熔点：203 °C闪点：362.3ºC折射率：197 ° (C=7, H2O),比旋光 [α]20/D+178º(c=2),常温,对环境无危害。

海藻糖有三种不同的正位异构体(Anomers)，即α，α-海藻糖(又叫蘑菇糖，Mycose)，α，β-海藻糖(新海藻糖，Neotrehalose)和β，β-海藻糖(异海藻糖，Isotrehalose)。海藻糖可以几种固体形式存在，最常见的是二水化合物。海藻糖的稳定性比蔗糖好，与氨基酸、蛋白质等混合在加热的条件下，也不会发生美拉德反应。其溶解度约是蔗糖的2/3，渗透压与蔗糖、麦芽糖等双糖相同，甜度只有蔗糖的45%左右，留在口中的后味较清爽。含两个结晶水的海藻糖不显示吸湿性，而无水海藻糖结晶有非常强的吸湿性，后者可作为干燥剂使用。海藻糖不能使斐林试剂还原，也不能被α-糖苷酶水解，但在强酸条件下能被水解为两个葡萄糖分子。

制备方法

1.微生物抽提法微生物抽提法是以乳酸菌、酵母、霉菌及其它一些含海藻糖的菌体为提取源,首先通过干燥、改变渗透压等方法处理菌体,使其体内积累更多的海藻糖,然后经过乙醇等有机溶剂抽提、精制,从而得到较高纯度的海藻糖晶体。这是传统的海藻糖生产方法,由于酵母中海藻糖含量较高,可达细胞干重的20%,通常以酵母提取为主。

2.发酵法发酵法是在一定的基质上培养微生物,通过微生物发酵生产海藻糖,再从发酵液中提取精制而成,其中能利用基质发酵生产海藻糖的微生物包括节杆菌属、棒杆菌属、短杆菌属、诺卡氏菌属、丝核菌属、微球菌属等。一般先通过诱变、细胞融合或基因重组选育产海藻糖高的菌株,然后采用高浓度的培养基及高渗发酵,并在发酵结束前让菌体/饥饿02~3h,从而得到含海藻糖较高的培养物。该方法的缺点是转化率低,发酵液成分复杂,海藻糖的提取、精制困难,因而研究运用先进的生化分离技术,提高转化率和纯度,对于绛低生产成本,促进推广应用很重要。

3.酶转化法酶转化法是采用葡萄糖、麦芽糖或淀粉等为底物,通过与海藻糖合成有关的酶的作用转化成海藻糖。根据其作用底物,主要分为葡萄糖、麦芽糖、淀粉为底物三种生产方法。

在自然界中以游离态存在于蘑菇等菌类、海草、虾及面包酵母、啤酒酵母中。制法：利用淀粉为原料，液化，用耐热性α-淀粉酶发酵、糖化，再用异构化淀粉酶作用而得。

用发酵法生产，发酵液经阴离子交换树脂(amberliteCG1201)，可得纯度为98.4%的海藻糖。