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什么是奶酪


化学先生 / 2019-06-02

   提起奶酪,人的第一反应就是发胖或者是西餐食品,但为什么如今它确能在各大超市占上一席之地呢?

   奶酪,熟悉且又陌生的食物,而且在众多爱美的女人中更把它当作美丽的第一杀手,为什么呢?回答:“因为会发胖”。
   那么我们心目中的“垃圾”食品真的有那么可怕吗?营养专家给出了答案:学会吃奶酪,绝对是一门健康的必修课。众多人士开始疑问了“为什么?
   理由很简单、因为一公斤的奶等10公斤的牛奶。奶几乎浓缩了牛奶中所有的天然营养成分,每公斤奶路由10公斤牛奶浓缩而成。也就是说,每天只要吃两片硬质奶,就等于获得了一杯牛奶的营养成分。
   营养专家提醒,早餐可以多吃奶酪。奶酪又称为芝士,它起源于大约5000年前气候温热的中亚及中东地区,几平是世界上最早的人工食品之一。奶酪是牛奶“浓缩”的精华。奶酪中的钙和蛋白质相当于牛奶的3-~5倍,营养价值非常高。此外,由于牛奶中含大约87%的水分,一般奶路
的含水量只有50%,在胃里占的空间也比较小。所以,奶更适合作为早餐。
   如果奶略过期了,不要马上丢掉,我们可以把奶路加热,等它熔化之后我们可以做奶油面膜或护手霜,对爱美的女土可以说是一个不错的方法。当然,如果你不想用它做面膜或手霜,也可以加热后兑水浇花。若过期的时间超过三个月以上,为健康和安全着想,最好不要食用,很有可能会给食用者造成很大的危害。所以,在食用的时候一定要在保质期限内。
   其实奶酪有很多吃法,最经典的吃法就是与红酒搭配。红白两物相互逗引对方内蕴的味道,直至酒乳相融,化在口里,醉在心里。奶陷也可以切成小方块,用翠绿的色拉菜叶盛起来,缀上核桃仁儿,草莓尖儿,百里香末儿,便是一道赏心悦目的前菜。三九寒天时,把奶酪搁在小火锅里,化成稠稠的汤用来测小牛肉、小土豆和巧克力,鲜浓温暖。当初这样的法子只是山里人为取暖而发明的,而现在这种吃法已经成为了法国的火锅。
   在法国,奶日常食品中不可缺少,即可以当作主食,也可以当作零食。它不仅是孩子们最佳的下午茶的点心,也是晚宴中夹在主菜和甜点间的秘密武器,可做西餐配料、可单独作为主菜,也可夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃,或与色拉、面条拌食。既然奶酪是这好的佳品为何中国有很多人吃奶酪不舒服呢?原因有。第一是因为奶酪营养太高,吃一块奶酪和吃比它再大一点的一块肥肉一样,容易因难以消化而引起发胀,越硬的奶临越是会这样。另外一个原因是无法消化乳糖,一般是吃比较软的奶才有这个问题。如果不能喝牛奶的人,一般也不能吃新鲜奶酪。总之,奶临的营养价值非常高,大家可以尝试把它作为早餐来食用。
 

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