水果和食醋可以解酒

水果富含丰富的有机酸。比如，苹果里有果酸，子里有橡酸，葡萄里有酒石酸，而酒的成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用，生成类物质，因而达到解酒的目的。同一道理，我们日常用的食醋含3％到5％的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。 虽然带酸味的水果和食醋可使过量乙醇的麻醉作用得以缓解，但由于上述酯化反应在人体内进行时，会受到多种因素的干扰，效果并不十分理想。所以，避免醉酒的最好办法就是不能贪杯。但不清晰，面频发热甚至发麻、头晕、四肢动作不协调等。在面对这些情况的时候，很多人都知道，吃一些带酸味

什么是奶酪

奶酪又称为芝士，它起源于大约5000年前气候温热的中亚及中东地区，几平是世界上最早的人工食品之一。奶酪是牛奶“浓缩”的精华。奶酪中的钙和蛋白质相当于牛奶的3-～5倍，营养价值非常高。

那些食物是相忌的？为什么？

牛奶忌糖一一牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖基酸，有害人体。 豆腐忌小葱一一豆腐含钙、小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收。 波菜忌黄瓜一一维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏尽。 味精忌鸡蛋一一鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 巧克力忌牛奶一一这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯。 牛奶忌果汁一一果汁属于酸性饮料，能使蛋白质凝结成块影响吸收降低牛奶的营养。 柿子忌土豆一吃土豆

维生素B1与人体的关系

维生素B1是人体不可缺少的一种物质，它又称硫胺素或抗神经炎素。由魔啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富，可以从这

银的作用

1.含银的抗生素能杀死600多种病原体。2000年前古人就知道用银 片作外科手术的良药，用银煮水治病。 2.中国古代就有“针验尸法”，法医以此来测定死者是否中毒面死。 3.火山发或者大地震前，会有含硫的气体从地表港出，会使银器的 表面很快变成黑色。在化工厂的工作人员也不宜佩敲银饰上班，以免银饰 被含硫物质腐化成黑色。 4.白银吸收水银后表面质量会遭 到严重破坏，完全失去光泽，形成汞银。 因此使用体温计时就要小心了。 5.臭氧也能导致白银变黑。如日 常生活中用的

人工降雨

在“呼风唤雨”不再是神话。那么，人们如何才能实现“呼风唤雨”其实，这里的“呼风唤雨”是指人工降雨。人工降雨就是根据雨水蒸气受冷凝结的原理，用飞机、火等在天空中间向云里喷酒制冷剂，让天空的水蒸气迅速凝结成水滴，从面使云层中间的小水点增多、变大而形 成雨。

点石成金

很久以前，人们就已经在石里发现了石墨和碳。而天然的金刚石里也夹杂着石墨和碳，这就是说，金刚石是石墨和碳在不同条件下转化而成的。那么，如何才能使石墨和碳变成金刚石呢?这就需要有强大的压力了。 一位叫莫瓦桑的化学家用了各种各样的方法对石墨和碳进行加压。然而，不论是对碳和石墨再怎么挤压，再怎么撞击也不行。最后，他终于想到利用“热胀冷缩”的方法给它加压，这一招果然有效。 于是，他设计了一种特殊的装置，在熔化的铁液中掺入少量的碳，使碳和铁液混在起，然后把烧红的铁液一下子倒入冷水中，水立即产生

铜丝可以灭火

用粗铜丝或多股铜丝绕成一个内径比蜡烛直径稍小点的线圈，圈与圈之间需有一定的空隙。点燃蜡烛，把铜丝制成的线圈从火焰上面罩下去，正好把蜡烛的火焰罩在铜丝里面。此刻铜丝的火焰就熄灭了。在这里，空气并没有被隔绝，可是为什么铜丝的火焰会熄灭呢? 化学性质来看，铜不但具有很好的导电性，而且还具有超强的传热本领。当铜丝罩在燃着的蜡烛上时，火焰的热量大部分被铜丝带走，结果使蜡烛的温度大大降低，当温度低于蜡烛的着火点(19℃)时，蜡烛当然就不会燃烧了。现在，你明白铜丝这个“消防员”的原理了吧。

钠的作用

钠是一种金属元素，在元素周期中其化学符号为Na，原子序数为23般情况下，钠都是以化合物的形式存在。此外，钠是人体中一种重要无机元素，成人体内钠含量大约3200(女)md-4170(男)mad，约占体重的0.15％，体内钠主要在细胞外液，占总体钠的4％～50％，骨中钠的含量也高达40％～47％，细胞内液含量较低仅占9％-10％由此可见，钠对人体具有一定的生理作用。

醋的作用

醋不仅促进身体对营养物质的消化、吸收，排出代谢毒素，而且促进细胞的新陈代谢，从而起到美容养颜、轻身塑体的功效。 但并不是所有醋都有这种效果的，醋的制造方式不同，对人体产生的影响也是不同的。醋的制造方式主要分为三种。 一种是选用天然的原料，如糯米等发酵而成，生成在体内分解氧化的各种有机酸，再分解出 对身体有益的碱性物质与各种矿物质，对肠道蠕动、便秘、美容养颜、燃烧脂肪等都有一定的功效。 一种是人不能食用的化学醋，主要由冰醋酸为原料，添加色素、香料等调味料制成，不经过发酵酿