水果和食醋可以解酒
化学先生 / 2019-06-02
饮酒在喜宴上、在应酬餐桌上都是不可缺少的饮品，它表达着人类的喜怒哀乐，它诉说的思悔过。然而酒不可贪杯，贪杯必伤身。
饮酒是大部人都喜爱的一种饮品，在快乐的时候会饮酒，在伤心的时候会饮酒，在疲劳的时候也会饮酒，总之，酒是频繁出现在餐桌的一种饮品。适量的饮酒对身体有益，但过量饮酒就不可取了。饮酒过量常会醉酒。醉酒多有先兆，舌头不灵活，语言渐多但不清晰，面频发热甚至发麻、头晕、四肢动作不协调等。在面对这些情况的时候，很多人都知道，吃一些带酸味的水果或饮用1-2两食醋就可以解酒。这是为什么呢?
答案是水果富含丰富的有机酸。比如，苹果里有果酸，子里有橡酸，葡萄里有酒石酸，而酒的成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用，生成类物质，因而达到解酒的目的。同一道理，我们日常用的食醋含3％到5％的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。
虽然带酸味的水果和食醋可使过量乙醇的麻醉作用得以缓解，但由于上述酯化反应在人体内进行时，会受到多种因素的干扰，效果并不十分理想。所以，避免醉酒的最好办法就是不能贪杯。但不清晰，面频发热甚至发麻、头晕、四肢动作不协调等。在面对这些情况的时候，很多人都知道，吃一些带酸味的水果或饮用1-2两食醋就可以解酒。这是为什么呢?
答案是水果富含丰富的有机酸。比如，苹果里有苹果酸，橘子里有柠檬酸，葡萄里有酒石酸，而酒的成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用，生成酯类物质，因而达到解酒的目的。同一道理，我们日常用的食醋含3％到5％的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。
虽然带酸味的水果和食醋可使过量乙醇的麻醉作用得以缓解，但由于述酯化反应在人体内进行时，会受到多种因素的干扰，效果并不十分理想。所以，避免醉酒的最好办法就是不能贪杯。
在人体的正常情况下本来就只能代谢一定量的乙醇，如果饮酒过量后，乙醇被氧化，从而导致人体内乙醛量增高，人体不能及时分解。当乙醛进入血液并被吸收，就会导致对人体重要器官和功能严重损伤。出现头脑兴奋，头晕目眩，驱吐及各种不适现象，这就是所谓的“酒醉”。解决醉酒的关键在于使人体重的要器官、中枢神经、血液等尽量少接触由酒精(乙醇)氧化所产生的有毒物质“乙醛”，从而降低乙盛对细胞的氧化能力。当然我们可以用水果、食醋能及解酒药来解酒，但最好的办法还是不要贪杯。
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