如何制作蜂窝糖？

用于制作蜂窝糖的铜锅，其直径为11厘米、深3厘米。而我所用的汤勺直径为8．8厘米、深2厘米，其实还可以选用更大一点的汤勺。因为要准确测出砂糖液的温度，必须要有足够的深度才行。

什么是蜂窝糖？制作的要点是什么？

在庙会的夜市上，常会有甜甜的蜂窝糖出售，深受小孩子们的喜爱。用前端带有一个白色小块儿的棒子，插入煮热的砂糖液，接着砂糖液就会“噗”的一声迅速膨胀起来，这就是“蜂窝糖”，是一种吃起来脆脆甜甜的小点心。

什么是太空泥？如何制作？

什么是太空泥？如何制作？制作“太空泥”，一直是科学展览和实验教室中最有人气的一项科学游戏实验。 在“太空泥”中混入铁矿砂和四氧化三铁的粉末，这样，当“钕磁石”这样的强磁石接近时，“太空泥”中会冒出小尖角，甚至还会像有生命的生物一样，慢慢地挪向磁石，并将整个磁石“吞没”。

盐煮蛋为什么能入味？温泉鸡蛋的制...

在车站附近的小店铺中常有煮鸡蛋卖。一口吃下去，不可思议地能感到有盐味儿。“到底是怎样加入盐味儿的呢？是在某个位置打了个孔，然后用盐水煮出来的吗？”可是仔细查看蛋壳却找不到一个小孔。在不破坏蛋壳的前提下，究竟是用什么方法让鸡蛋入味儿的呢？

醋泡蛋的制作方法及其变大变小的原...

将生鸡蛋放在醋中浸泡一天的时间，其会变成没有蛋壳的鸡蛋（醋泡蛋）。因为蛋壳的内侧还有一层无法被醋溶解的蛋壳膜，而鸡蛋中的蛋清与蛋黄就是被这层牢固的薄膜所包裹着。醋（主要为醋酸的水溶液）具有溶解碳酸钙的性质。在制作“醋泡蛋”时，由于组成蛋壳的碳酸钙会与醋发生反应生成二氧化碳，所以能看到醋中有气泡冒出。

橘子罐头是怎么制作的？

被采摘下来的橘子，在选果场按照大小进行分类。在罐头工厂里，这些橘子会过一遍热水，经水蒸气处理后其外皮（最外侧的橘子皮）会变柔软。在外皮被泡涨的状态下，放入剥皮机中。剥皮机通过滚轮装置卷起外皮并将其剥去，机器可以剥去大概七成的外皮，剩下的则由人工来处理。接下来，橘子会顺着水流被送入一个橡胶制成的漏斗形装置中，经过这个装置将橘子分成一瓣一瓣的。

红茶加入柠檬与面条加入咖喱会变色...

柠檬中含有5％～7％的柠檬酸，所以柠檬汁是呈酸性的。在红茶中放入柠檬后，其颜色会变淡的原因，应该也是与这种“酸性”有关。尝试在红茶中放入具有酸性的醋，结果又会怎样呢？红茶的颜色同样变淡了。这是因为红茶的颜色中，含有一遇到酸性物质颜色就会变淡的成分。实际上，红茶的颜色主要源于其所具有的亮橙色的茶黄素、深红色的茶黄质以及赤褐色的氧化聚合物这三种成分。其中，茶黄质这种色素，在遇到酸性物质后颜色就会变淡。

对“酸”与“碱”的认识

“酸”最早被定义，还是距今约三百五十年前的事情。英国的化学家罗伯特·玻义耳（1627～1691），于1660年阐述“‘酸’是指：一、有酸味；二、能溶解许多物质；三、能使植物性的色素（石蕊）变红；四、与碱发生反应后会失去所有性质的物质”。

元素与原子的守恒法则

理科教学中常会强调“物质守恒法则”的重要性。其中的“物质”不只是说化学物质，也包含更广义的概念。从微观角度来看，它指的是原子的守恒：而从宏观角度来看，它也指元素的守恒。这个法则也被称为“质量守恒定律”。无论多么细小的物质，都不会如我们所想的那样消失掉，也不会重新生出新的物质。

装饰蛋糕的银色颗粒是什么？能吃吗...

有时我们能在蛋糕上看到用来作为装饰的、闪着银色光泽的小颗粒。这种被称为“银珠”的颗粒，大小不一，有时也会装饰在巧克力上，其内部是糖分制成的，可以和蛋糕、巧克力一起吃下去。“银珠”表面的银色部分会闪着亮光，就是金属的光泽。