D-塔格糖

中文名称：D-塔格糖

英文名称：D-Tagatose

别名：D-万寿菊糖

分子式: C6H12O6

分子量: 180.16

CAS编号：87-81-0

质检信息

质检项目      指标值

含量，％      ≥99.0

Psa：         118.22

Logp：        -3.3772

产品用途

D-塔格糖是一种天然存在的六碳酮糖，用作化学合成,生命科学,化学及生物化学研究。

化学性质

D-塔格糖又称D-万寿菊糖是一种有机化合物，为白色结晶粉末，味略甜，具吸湿性。能还原斐林氏溶液。易溶于水，几乎不溶于乙醇和甲醇,密度：1.589 g/cm3沸点：551.7ºC at 760 mmHg熔点：130-136ºC闪点：301.5ºC,比旋光 [α]20/D-5.5±0.5º(c=1),常温,对环境无危害。塔格糖的甜味是蔗糖的92%，热量仅为蔗糖的三分之一，同样具有蔗糖的加工特性，易发生焦糖化反应和美拉德反应，

生物活性

(3S,4S,5R)-1,3,4,5,6-Pentahydroxyhexan-2-one 是一种内源性代谢产物。

制备方法

存在于部分乙酰化的酸性多糖中,可由半乳糖制备。是利用含酶微生物作催化剂，将水解获得的半乳糖经异构化酶处理转化而成。目前该技术基本成熟。但这些菌种产异构化酶的能力有限，反应效率仍不够理想，半乳糖生成塔格糖的转化率只有30%。

产品信息
[重量]	5g
[颜色]	白色
危险性类别
[危险性类别]	非危险品