乳酸钠

中文名称：乳酸钠，2-羟基丙酸单钠盐

英文名称：Lactic acid sodium salt;Sodium lactate

分子式：C3H5NaO3

分子量：112.06

CAS编号：72-17-3

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质检信息    

质检项目     指标值

密度(20℃)/(g/mL)1.270～1.330

氯化物(Cl)，％≤0.008

硫酸盐(SO4)，％≤0.008

重金属(以Pb计),％≤0.002

铁(Fe),％≤0.002

砷(As),％≤0.0003

pH值(50g/L，25℃)7.5～8.5

含量，％50.0～60.0

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基本信息    

性   状：

乳酸钠是一种乳酸的钠盐，无色或近于无色的糖浆状液体。无气味。易吸湿。能与水、乙醇混溶,其水溶液呈中性。一般商品为70%～80%溶液。熔点17℃。沸点140℃(分解)。它是通过含糖类的植物（如玉米和甜菜）发酵之后，将产生的乳酸中和而制得的。 早在1836年，人们已经知道乳酸钠是一种弱酸盐而不是一种碱，且它必须在肝脏中进行代谢之后才能在体内起到中和作用。

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产品用途：

1.乳酸钠可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期；食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等。

2.乳酸钠被广泛应用于多种日化产品中，如洗浴产品、皮肤护理产品、头发护理产品和口腔护理产品等。酪蛋白增韧剂。吸水剂。

乳酸钠的防席持点及使用效果

乳酸钠作为防席保鲜剂、保品、抗氧化增效剂、风味增效名已被广泛应用于肉制品中。乳钠能有效的抑杀引起食品激的许多革兰氏细菌，如：李斯持苗、金色葡萄球苗、肉毒校苗及席败微生物等，它的防席效果是很明的・与山评比校能够猛长2－3倍的货架期・乳酸神为无色或淡黄色粘稠体，有强吸湿性，溶于水及乙醇等・能与各种食品添加统分混合。在食品加工时，它能保持住肉食品的水分，不会增加成本，而且还能使产品保持湿润。由于乳酸钠本身有一种特殊的淡香味，所以会增强肉制品的口感和香味。由于乳酸钠是在120－130℃高温中生产，所以它本身具有耐高温性，不会在高温蒸煮中使其效果降低。

乳酸衲适用范围及使用说明

乳酸钠在肉制品中适用范围相当广泛，适合于各类中、西式、高中低档产品。如，烤肉、火腿、三文治、香肠、法兰克福肠、高温火腿肠、鸡内类产品及酱卤制品。同时在化枚品、医药、日本青酒中得到广泛应用。

使用时按产品出品率的2％－3％添加。加入到主射液或腕制夜中，与其他添加剂一起加入或主入到原料肉中。然后根据常规工艺加工即可。

乳酸钠在产品应用时的主意事项

由于乳酸钠本身有成味，所以在生产过程中要适当球少用盐里，以乳酸钠计，约成少乳酸钠用里的10％左右。

乳酸钠应放在阴京处，避免阳光曝晒，尽里轻拿轻放，以免泄露

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乳酸钠生产方法

1.氢氧化钠与乳酸反应制备。

2.在乳酸中加入氢氧化钠进行中和，经浓缩后，再用碱中和、稀释即得成品。

化学品安全技术说明书

第一部分 化学品及企业标识

化学品中文名：乳酸钠，2-羟基丙酸单钠盐

化学品英文名：Lactic acid sodium salt;Sodium lactate

企业名称：西陇化工股份有限公司

生产企业地址：广东省汕头市潮汕路西陇中街1-3号

邮 编: 515064 传 真: 0754-82481768

企业应急电话：400-7788689

电子邮件地址：339904316@qq.com

网站地址：https://www.999gou.cn/

技术说明书编码: 

第二部分 成分/组成信息

√ 纯品　　　　　　　　　　　　混合物

有害物成分 浓度 CAS No.

乳酸钠         72-17-3

第三部分 危险性概述

危险性类别：第3.3类 高闪点液体

侵入途径：吸入、食入

健康危害：乳酸钠未见人中毒报道。动物试验给致死量时，出现共济失调、气急、呼吸困难、抽搐等。

环境危害：对环境有害。

燃爆危险：易燃，其蒸气与空气混合，能形成爆炸性混合物。

第四部分 急救措施

皮肤接触：脱去污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。如有不适感，就医。

眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。如有不适感，就医。

吸　　入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。呼吸、心跳停止，立即进行心肺复苏术。就医。

食　　入：饮水，禁止催吐。如有不适感，就医。

第五部分 消防措施

危险特性：乳酸钠易燃，遇明火、高热能引起燃烧爆炸。与强氧化剂发生反应, 可引起燃烧。

有害燃烧产物：一氧化碳。

灭火方法：用抗溶性泡沫、雾状水、干粉、二氧化碳、砂土灭火。

灭火注意事项及措施：消防人员必须佩戴空气呼吸器、穿全身防火防毒服，在上风向灭火。喷水冷却容器，可能的话将容器从火场移至空旷处。处在火场中的容器若已变色或从安全泄压装置中产生声音，必须马上撤离。

第六部分 泄漏应急处理

应急行动：消除所有点火源。根据液体流动和蒸气扩散的影响区域划定警戒区，无关人员从侧风、上风向撤离至安全区。建议应急处理人员戴正压自给式呼吸器，穿防静电服。作业时使用的所有设备应接地。禁止接触或跨越泄漏物。尽可能切断泄漏源。防止泄漏物进入水体、下水道、地下室或密闭性空间。小量泄漏：用砂土或其它不燃材料吸收。使用洁净的无火花工具收集吸收材料。大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容。用抗溶性泡沫覆盖，减少蒸发。喷水雾能减少蒸发，但不能降低泄漏物在受限制空间内的易燃性。用防爆泵转移至槽车或专用收集器内。

第七部分 操作处置与储存

操作注意事项：密闭操作，全面通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防毒面具（半面罩），戴化学安全防护眼镜，穿防静电工作服，戴橡胶耐油手套。远离火种、热源，工作场所严禁吸烟。使用防爆型的通风系统和设备。防止蒸气泄漏到工作场所空气中。避免与氧化剂、酸类、碱类接触。充装要控制流速，防止静电积聚。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。

储存注意事项：储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。库温不宜超过37℃，远离火种、热源。保持容器密封。应与氧化剂、酸类、碱类等分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

第八部分 接触控制/个体防护

接触限值：

MAC(mg/m3): 未制定标准 PC-TWA（mg/m3）: 未制定标准

PC-STEL（mg/m3）: 未制定标准 TLV-C(mg/m3): 未制定标准

TLV-TWA(mg/m3): TLV-STEL(mg/m3): 

监测方法：无资料。

工程控制：生产过程密闭，全面通风。提供安全淋浴和洗眼设备。

呼吸系统防护：高浓度环境中，应该佩戴过滤式防毒面具(半面罩)。

眼睛防护：戴化学安全防护眼镜。

身体防护：穿防静电工作服。

手 防 护：戴橡胶耐油手套。

其他防护：工作现场严禁吸烟。工作完毕，淋浴更衣。注意个人清洁卫生。

第九部分 理化特性

外观与性状：无色透明液体。

pH值: 无资料 熔点(℃): -66.2

沸点(℃): 144.8 相对密度(水=1): 1.09

相对蒸气密度(空气=1): 3.6 饱和蒸气压(kPa): 12(42℃)

燃烧热(kJ/mol): 2078.3 临界压力(MPa): 无资料

辛醇/水分配系数: 无资料 闪点(℃): 51

引燃温度(℃): 385 爆炸下限[％(V/V)]: 2.2(100℃)

爆炸上限[％(V/V)]: 无资料

溶解性：溶于水、乙醇、多数有机溶剂。

主要用途：乳酸钠可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、溶剂。

第十部分 稳定性和反应性

稳定性：稳定

禁配物：强氧化剂、强酸、强碱。

避免接触的条件：

聚合危害：不聚合

分解产物：

第十一部分 毒理学资料

急性毒性：

LD50：

LC50：

刺激性：

第十二部分  生态学资料

生态毒性：

生物降解性：

非生物降解性：

其他有害作用：无资料。

第十三部分 废弃处置

废弃物性质：危险废物

废弃处置方法：建议用焚烧法处置。

废弃注意事项：处置前应参阅国家和地方有关法规。

第十四部分 运输信息

危险货物编号：33602

UN编号：3272

包装类别：Ⅲ类包装

包装标志：易燃液体

包装方法：安瓿瓶外普通木箱；螺纹口玻璃瓶、铁盖压口玻璃瓶、塑料瓶或金属桶（罐）外普通木箱。

运输注意事项：运输时运输车辆应配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。夏季最好早晚运输。运输时所用的槽（罐）车应有接地链，槽内可设孔隔板以减少震荡产生静电。严禁与氧化剂、酸类、碱类、食用化学品、等混装混运。运输途中应防曝晒、雨淋，防高温。中途停留时应远离火种、热源、高温区。装运该物品的车辆排气管必须配备阻火装置，禁止使用易产生火花的机械设备和工具装卸。公路运输时要按规定路线行驶，勿在居民区和人口稠密区停留。铁路运输时要禁止溜放。严禁用木船、水泥船散装运输。

第十五部分 法规信息

法规信息：下列法律法规和标准，对化学品的安全使用、储存、运输、装卸、分类和标志等方面均作了相应的规定：

　　中华人民共和国安全生产法(2002年6月29日第九界全国人大常委会第二十八次会议通过)；

　　中华人民共和国职业病防治法(2001年10月27日第九界全国人大常委会第二十四次会议通过)；

　　中华人民共和国环境保护法(1989年12月26日第七届全国人大常委会第十一次会议通过)；

　　危险化学品安全管理条例(2002年1月9日国务院第52次常务会议通过)；

　　安全生产许可证条例(2004年1月7日国务院第34次常务会议通过)；

　　常用危险化学品的分类及标志(GB 13690-92)；

　　危险化学品名录。

第十六部分 其他信息

填表时间：  2021年7月5日

填表部门：      研发部

数据审核单位：

修改说明：       暂无

产品信息
[重量]	500ml
[颜色]	无色液体
危险性类别
[危险性类别]	非危险品