柠檬的作用
化学先生 / 2019-06-02
早上起床一杯柠檬汁清肠胃、下午来一杯柠檬汁提神醒脑又减肥。柠檬是美容的最佳品，香气凝人，可清新空气。
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众所周知，柠檬的功效有很多。大家可否知道柠檬可以祛除鱼的腥味吗?要问为什么，那我们就要首先了解一种化学物质，叫作胺，简单分子的胺，闻起来就像是氨，也就是尿味，复杂分子的胺更是恐怖，像鱼腥味。腐败的臭味或肉味，多半来自动物组织中“腐胺”与“屍胺”。可能看到这些词汇都可以让大家吐上半天了。总之，肉的腥臭味的确有原因。那跟柠檬有什么关系呢?柠檬酸，或是其他的酸类物质，都可以把胺变成无挥发性的盐，它有降低腥味和臭味的关系，这就是柠檬酸的妙用。
柠檬主产于中国、意大利、希腊、西班牙和美国，原产于马来西亚，由阿拉伯人带往欧洲，古代希腊、罗马的文献中均无记载。15世纪时才在意大利热纳亚开始种植，149年在亚速尔群岛出现，由于它富含维C.，解决了西方人远程航海致命的问题一一坏血病，英国海军就曾用以补充维C
柠檬是艺香科长绿小乔本，拉丁种名为 Citruslimon。其果实淡黄色，叶和花带紫红色。主要用于榨汁，果实也可用做烹任，但基本不用作鲜食，因为太酸。果实中含5％的柠檬酸。每升柠標汁中含501.6毫克的维生素C和49.88克的行檬酸。柠檬汁是调制鸡尾酒和制造饮料的重要原料，西方人吃鱼时常滴入柠檬汁以去除腥味。柠檬不仅有软化肘部皮肤、保养皮肤、美发等功效，还有稳定情绪、明目、提神、帮助记忆、润喉等多种功效。
在大小超市里，都有用柠檬所制成的清新剂等。它的芬芳有利于集中精力，也可清新空气。对人的情结有着稳定的功效。如果每天早晨能养成喝一杯热柠檬水的习惯(柠檬汁的分量以半只柠檬为宜)，眼睛会更有神皮肤会更红润。在水中多加一些柠檬汁，还会起到清除体内垃圾的作用。柠檬还有提神的作用，在微凉的水中加入几滴柠檬油，把敷布浸在水中然后将其敷在前额上，马上就会有提神的功效，但要注意，在直接日晒前不能将柠檬油直接涂在皮肤上，否则会提高皮肤的敏感度。帮助记忆，我们可以在手帕上滴几滴柠檬汁，在需要记忆的时候闻一闻它的味道，或者
在回忆的时候也可以这么做，这样就可以大脑就会把这种令人愉快的味道和所要记忆的东西联系在一起，可帮助我们记忆。另外在柠檬和一匙蜂蜜加入热水中，可以起到润喉的功效。
柠檬内富含丰富的营养物质。它除了含有丰富的柠檬酸、苹果酸等有机酸外，还富含橙皮甙、柚皮武、圣草次甙等黄開武和维生素C、B1、B2和烟酸、糖类、钙、磷、铁等多种营养成分，以及香豆精类、谷甾醇类、挥发油等物质。柠檬所含的成分除提供营养素外，还可促进胃中蛋白质分解酶的分泌，增加胃肠动，有助消化吸收。柠檬汁有很强的杀菌作用和抑制子宫收缩的功能，并能降低血脂。它还具有美容作用，可防止和消除皮肤色素沉淀，使肌肤光洁柔嫩。另外，在医学药物上它也有很大的作用。
柠檬具有高度咸性，如果入药，可以起到止咳、化痰、生津健牌的作用。而且对于人体的血液循环以及钙质的吸引有相当大的助益，其丰富的维他命C，不仅能够预防癌症、降低胆固醇、食物中毒，消除疲劳，增加免疫力，延缓老化，保持肌肤弹性，而且还能克服糖尿病、高血压、贫血、感冒、骨质疏松症等等。因此在日常生活中，可以将柠檬挤成汁经常使用对身体是非常有益的。除了以上的用处外，我们还可以拿它来当作厨房的调味料。因为它可有效地去除腥味及食物本身的异味，无论是肉类中的腥味、海鲜腥味、蛋腥味、洋菇中的涩味及洋葱的味道，只要加入少许柠檬汁，可减少这些味道而增加食物的风味。总之，它在我们的日常生活中起着重要的作用。
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