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柠檬酸亚锡二钠

柠檬酸亚锡二钠

  • 商品货号:CAS号2588-96-4
    商品库存: 999 kg
  • 商品品牌:西陇科学
    商品重量:500克
  • 上架时间:2016-04-15
    商品点击数:1290
    累计销量:521
  • 市场价格:¥560.4元
    本店售价:¥467元
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商品描述:

商品属性

  柠檬酸亚锡二钠

 

性质

中文名:柠檬酸亚锡二钠

英文名称:Disodium stannous citrate
分子式:C6H6O8SnNa2
分子量:370.79
CAS号:2588-96-4
外观:白色结晶性粉末
溶解性:易潮解,易溶于水
化学性质:易被氧化。有防腐蚀和护色作用
包装:500g/瓶

基本信息    

性   状:

柠檬酸亚锡二钠是一种化学物质,也是一种还原剂,白色或无色粉状晶体,极易溶于水,易吸湿潮解,极易氧化,加热至250℃开始分解,260℃开始变黄,283℃变成棕色。应呈柠檬酸盐反应、钠盐反应及亚锡盐反应。


质检信息

质检项目       指标值

含量(以Sn计),%………………≥29.0
杂质最高含量(以%计)
水不溶物………………………..0.002
砷(As)…………………………0.0001
铅(Pb)…………………………0.001

柠檬酸亚锡二钠




产品用途

柠檬酸亚锡二钠可做还原剂、护色剂、防腐蚀剂。在罐头中能逐渐消耗残余氧气,起到抗氧防腐作用,保持食品的色质与风味,所以广泛用于罐头食品的护色剂。柠檬酸亚锡二钠具有抗氧化、护色作用,且毒性较低,其护色效果优于柠檬酸、抗坏血酸、异抗坏血酸钠等常用护色剂,与亚硫酸盐效果相当。目前柠檬酸亚锡二钠的护色作用研究主要集中在果蔬罐头产品方面,而用于橄榄汁的护色尚无研究报道。柠檬酸亚锡二钠是一种新型的护色剂,具有强还原性及抗氧化、防腐、护色的作用,毒性低于亚硫酸盐类。其能够消除环境中的氧气,并阻断食品因空气的氧化作用而引起的氧化腐败,从而起到抗氧护色作用,保持食品的色泽、品质与风味,已广泛用于蘑菇、莲藕、柠檬、青梅等果蔬罐头的护色加工(金定樑,2009)。金定樑和夏文水(2011)研究柠檬酸亚锡二钠对鲜切莲藕的护色作用,在pH3~6条件下用0.05%~0.2%柠檬酸亚锡二钠浸泡液处理15min后,鲜切藕产品可保持较低的褐变度和多酚氧化酶活力。张婷婷等(2013)研究柠檬酸亚锡二钠对双孢菇罐头的护色作用,在预处理阶段,柠檬酸亚锡二钠较植酸、柠檬酸、VC对双孢菇酶促褐变有更佳的抑制作用。柠檬酸亚锡二钠对橄榄果汁有较好的护色防褐变作用,果汁透光率达91.7%,柠檬酸亚锡二钠可有效地保护橄榄果汁的原有色泽,可能与其中的金属铜离子螯合、使酶失活有关。柠檬酸亚锡二钠具强还原性,在罐中逐渐消耗残余氧气,阻断食品由于空气氧化作用而引起的氧化腐败,延缓食品的氧化所引起的不利变化从而起到抗氧护色作用,保持食品的色泽和风味。



注意事项

本产品需密封保存在阴凉干燥通风处。远离火源热源。



生产方法

先将柠檬酸、氯化亚锡溶于蒸馏水,搅拌下加入氢氧化钠,抽滤得到柠檬酸二亚锡溶液;然后加入柠檬酸得柠檬酸亚锡;再加入氢氧化钠中和得柠檬酸亚锡二钠溶液;最后经真空浓缩,滤去不溶物,再真空干燥得成品。

由柠檬酸和氯化亚锡、氢氧化钠生成柠檬酸二亚锡,再加氢氧化钠和柠檬酸反应后,得柠檬酸亚锡二钠液,经真空浓缩、滤去不溶物后真空干燥而成。

级别
[规格] 500g
[颜色] 白色

商品标签

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