酱油的成分是什么？怎样清洗蔬菜上的残留农药？及金黄色的香蕉是怎样来的？

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酱油的成分是什么？怎样清洗蔬菜上的残留农药？及金黄色的香蕉是怎样来的？

化学先生 / 2019-06-09

酱油的成分：酱油是几种氨基酸、糖类、劳香酯和食盐的水溶液。除了酿遗的食用油外,还有一种化学需油。用盐酸分解大豆里的蛋白质,变成单个的氧基酸,再用碱中和,加些焦糖色作为着色剂,就制成了化学酱油。这样的酱油,味道同样鲜美,不过它的营养价值远不如酸造的油。

怎样清洗蔬菜上的残留农药：在一盆水中加入两匙小苏打,然后将蔬莱放入其中浸泡五至十五分钟,再用清水冲洗数次,就可洗去蔬莱上的残留农药。

金黄色的香蕉是怎样来的：将乙烯(C₂H₄）通入装香蕉的仓库内，它会使香蕉内的氧化还原酶活性增强,水溶性的鞣质凝固起来，同时，果皮中的叶绿素销声匿迹,青绿色的香蕉变得黄澄澄惹人喜爱。

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