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商品描述：

商品属性

辣根过氧化物酶

中文名称：辣根过氧化物酶

英文名称：Peroxidase from horseradish

别名：过氧化物酶，辣根；辣根过氧化物酶；过氧化物辣根酶；HRP；POD

分子式: H2O3

分子量: 50.01410

CAS编号：9003-99-0

质检信息

质检项目指标值

含量，％ ≥98.0

酶活力/(U/mg) ≥250.0

Psa： 146.05

Logp： 2.5925

产品用途

辣根过氧化物酶用作生命科学，酶标记法所用的一种主要酶；生物液体中葡萄糖和半乳糖测定实验。

1.过氧化物酶（辣根）是目前在ELISA中应用最为广泛的标记用酶之一，主要是因为其容易制得，价格相对较低，且性质稳定，耐热和有机溶剂，与抗原或抗体偶联后，活性损失很小。

2.它也常用与污水处理。工业废水中含有大量的苯酚，双酚A等分类和芳香胺类化合物，等环境污染较大，它可以将这些污染物作为底物，氧化成自由基，自由基在聚集成沉淀聚合物，从而大大降低对环境的污染。

3.它近几年来被研究用作食品添加剂。由于其本身无毒无害，反应条件温度，反应易控制，近年来被研究用于食品的保鲜，解毒和检测等领域。

4.检测领域：可以与葡萄糖氧化酶联用，用以检测葡萄糖含量。

化学性质

辣根过氧化物酶又称过氧化物辣根酶是一种由酶蛋白和铁卟啉结合而成的一种糖蛋白，为棕褐色冻干粉，对空气、热和湿敏感。一种具有氧化还原酶性质的血红素蛋白,沸点：78.5ºC,熔点：-114.1ºC,酶反应：供体+Ｈ２Ｏ氧化供体+2H2O。最适pH约7.0。等电点pI7.2。λmax 275nm(蛋白带)，403nm(索瑞氏带soret band)、500nm(其他带)。干燥制剂和2.8mol/L硫酸铵溶液(pH约6.0)在0～4℃时至少可稳定一年,溶于水,冷藏品-2-8℃,具致敏性。是由酶蛋白和铁卟啉结合而成的一种糖蛋白，该酶由多个同功酶组成，分子量为40kDa，等电点为pH3.0‑9.0。HRP的辅基和酶蛋白最大吸收光谱分别在403nm和275nm，所以人们通常采用RZ值（即OD403nm/OD275nm的比值）来表示该酶的纯度，RZ值越大，纯度越高。

检测方法

一种猪肉中过氧化物酶的快速定量检测方法，其特征在于，所述的检测方法包括以下步骤：(1)配制一系列以辣根过氧化物酶为标准酶的标准酶溶液；(2)以过氧化脲为反应底物，以3,3’,5,5’-四甲基联苯胺为显色剂，以磷酸二氢钠缓冲液为缓冲液，分别测试步骤(1)中所配制的标准酶溶液，测试的反应温度为20-30℃，反应pH值为4.0-5.0，反应时间为30-90s，反应结束后加入稀硫酸溶液，终止反应，获得反应产物溶液；(3)将各反应产物溶液置于紫外分光光度计中，在450nm的吸收波长下分别测定其OD值，获得辣根过氧化物酶浓度-OD值的标准曲线；(4)测试待测猪肉中过氧化物酶反应后其反应产物溶液的OD值，根据标准曲线计算出猪肉中过氧化物酶的浓度。

制备方法

以辣根为原料，经水抽提后由硫酸铵第一次分级，磷酸钙凝胶纯化，再由乙醇分级，硫酸铵第二次分级，结晶精制得产品。

1.将辣根破碎、浸提、离心得到辣根过氧化物酶粗提液；

2.将辣根过氧化物酶粗提液用截留分子量为70kDa‑100kDa的超滤膜进行超滤分离，得到辣根过氧化物酶超滤液；

3.将辣根过氧化物酶超滤液用截留分子量为1‑30kDa的超滤膜进行超滤浓缩，得到辣根过氧化物酶浓缩液；

4.将辣根过氧化物酶浓缩液脱水得到辣根过氧化物酶。