丙酮和硝普酸鈉及碱，产生一种深的紅-黄色，加醋酸酸化时，即变为粉紅-紫色。在这种情况下，硝普酸鈉的碱溶液失去了顔色。
这个显色反应的根据是硝普酸鈉中的NO和丙酮反应，产生肟基丙酮而留在絡合阴离子内；同时鉄（Ⅲ）則被还原为鉄（Ⅱ）：
[Fe(CN)5NO]-2＋CH3COCH3＋2OH- → [Fe(CN)5ON＝CHCOCH3]-4＋2H2O
其它甲基酮类及含有一个可烯醇化的CO－基团的化合物：
—CH2—CO— ⇋—CH＝C(OH)—
也发生类似的显色反应，而沒有結合于CO－基团的甲基或甲撑基的酮类，在这方面却是不活潑的。
硝普酸盐反应久已被认为是甲基酮类的特性试验法。可是这个信念是沒有依据的，因为凡原有一个活性甲撑基的化合物，或由移动一个氢原子可以发生一个活性甲撑基的化合物，都会有这个反应。这一点，由于发現了沒有酮性的化合物，和碱性硝普酸盐也发出颜色而得到証明。其恰切的例子为茚（Ⅰ）·吡咯（Ⅱ）·吲哚（Ⅲ）·間苯二酚（Ⅳ）。
因此，这个显色反应是由于CH2－基团的异亚硝化作用。与这种說法相符的事实，除了（Ⅰ）－（Ⅳ）外，下列各化合物亦和碱性硝普酸盐有反应：环戊酮、环己酮、苔黑酚、己基間苯二酚。根皮酚、丙二酸二乙酯、苯醋酸乙酯、苯基异巴豆酸乙酯、脫氧苯偶姻（苯基苄基甲酮）、海因（乙内酰脲）、氰基醋酸乙酯、维生素C、地芰毒（毛地黃毒素），绿毒羊角拗甙、吡咯醋酸、吲哚基醋酸。
値得注意的，是肉桂醛C6H5CH＝CHCHO也能示出这里所述的显色反应，这在醛类中是仅有的一种，因此可由这独特的性行来作出鉴定。
操作手续 将試样的水或酒精溶液一滴，与5％硝普酸钠溶液一滴，30％氢氧化鈉溶液一滴在一微量坩堝内混和。片刻后，通常发生一种淡的颜色时，再加入冰醋酸1或2滴。如果呈現紅或蓝色，即表示有甲基酮类存在。
下列各物量，可被检出：
| 2微克 苯乙酮（蓝色） | 10微克 甲基代庚酮（棕-紫色） | 10微克 双乙酰（淡粉紅色） |
| 10微克 丙酮（粉红色） | 10微克 甲基十八烷基甲酮（紅色） | 15微克 丙酮酸（碱性：紅色，酸性：浊棕色） |
| 10微克 甲基乙基甲酮（粉紅色） | 2微克 乙酰丙酮（紅紫色） | 15微克 丙酮（撑）二羧酸（紫色） |
| 4微克 乙酰乙酸乙酯（橙色） |
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