乙醇（酒精）的性质及用途

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乙醇（酒精）的性质及用途

实验室k / 2019-05-10

酒精是酒的主要成分，它是一种无色透明、具有特殊香味的液体。在常压下，沸点是78．4℃，容易挥发，很易燃烧。比水轻（在15℃时比重为0．7943）。酒精能溶解多种无机物和有机物，可与水、乙醚等以任何比例相混，对其他一些难溶于水的物质（如脂防、树脂、色素等）也有一定的溶解能力。将碘溶解于酒精中即是我们常用的碘酒。因此酒精在合成纤维、染料、医药、塑料、农药等有机合成工业上是一种重要的溶剂，也是农副产物中很多有效成分的浸提剂。

酒精的学名叫乙醇，它的分子式是C2H5OH，分子中各原子以共价键相结合，在水中几乎不电离，其结构式可以写成

乙醇的化学性质表现在以下几个方面：

（一）乙醇的氧化

乙醇在一定温度和催化剂（如银丝网和浮石银）的存在下，可被空气氧化生成乙醛，乙醛进一步氧化还可以变成乙酸：

如果乙醇在空气中燃烧，则发出蓝色的火焰，同时放出大量热，故在实验室中就作为酒精灯或酒精喷灯的燃料。

C2H5OH＋3O2 →（燃烧）2CO2＋3H2O＋327．6千卡

（二）脱水反应

乙醇和脱水剂浓硫酸共热，在170℃左右时，分子内可以失去一分子水而生成乙烯：

如果控制温度在140℃左右，则乙醇发生分子间脱水：

我们把具有R－O－R'（R和R'可同，可不同）结构的化合物——即一个氧原子和二个烃基（R和R'）结合而成的化合物叫做醚。如甲乙醚（CH3－O－C2H5）、二乙醚（简称乙醚，C2H5－O－C2H5）、除草醚

等。

乙醚是无色具有特殊气味的液体，沸点35℃，极易挥发，它的蒸气易着火，和空气混合时还会爆炸，所以在处理乙醚及其蒸气时必须特别小心。乙醚能够溶解很多有机化合物，故亦是一种很好的有机溶剂。在医学上，可用来作麻醉剂。

伟大领袖毛主席教导我们：“唯物证法认为外因是变化的条件，内因是变化的根据，外因通过内因而起作用。”乙醇分子里具有羟基，这是乙醇能脱水的根据。但条件不同，脱水的方式和产物也就不同。因此我们可以根据物质本身所具有的化学特性，充分发挥人的主观能动性，控制反应条件，使反应朝着我们所需要的方向转化。

（三）与酸反应

乙醇在酸的催化作用下，能与有机酸（或无机酸）反应生成酯。例如和醋酸作用生成乙酸乙酯：

浓H2SO4在这里是催化剂，同时又有脱水作用，除去水后，反应更有利于向生成酯的方向进行。醋酸乙酯是种重要的溶剂，具有花果香味，一般陈酒和陈醋（含有醋酸）之所以有香味，就因为生成了这种酯的缘故。

乙醇的膦酸酯是许多合成农药的重要原料。

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