蛋白质有哪些用途？

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蛋白质有哪些用途？

实验室k / 2019-05-15

蛋白质不仅对于生物体的生命起着决定性的作用，而且在工农业生产和医药上有着广泛的用途。动物的丝、毛（蚕丝、羊毛、兔毛、驼毛等）是纺织工业的重要原料，牛皮、猪皮、羊皮经鞣制后可成为柔软、富有弹性的皮革。动物胶也是蛋白质，它是用动物的皮和骨熬制成的，广泛用做木材的胶粘剂。无色透明的动物胶叫做白明胶，是制造电影胶片、照相底片的主要原材料。由蛋白质制成的各种生物制剂如氨基酸、胎盘球蛋白、血清蛋自、水解蛋白和酶（如胰蛋白酶、胃蛋白酶）等都是重要的医药原料。此外，蛋白质还可制取蛋白粘胶纤维等。下面简单介绍胱氨酸和一些蛋白质生物制剂的制取。

（一）猪毛水解制取胱氨酸

猪毛是一种角蛋白，不溶于水，但能被酸、碱等分解，生成胱氨酸和其他多种氨基酸。

胱氨酸有促进机体细胞氧化和还原机能，增加白血球和阻止病原菌发育等作用。在医疗上用于治疗各种脱发症，也用于痢疾、伤寒、流感等急性传染病，以及气喘、神经痛、湿疹和各种中毒疾患等。

胱氨酸的制取过程如下：

（二）蛋白质生物制剂的制取

1．口服水解蛋白的制取：水解蛋白是一种重要的药剂，含有人体所必需的各种氨基酸，它能在肠道中被直接吸收，对于缺乏蛋白质引起的肌体消耗和机能不全的忠者能迅速有效地得到氨基酸补充。在临床上可用于治疗营养不良、重病后体亏、妊娠及产后虚弱等。

水解蛋白主要以动物的血纤维（也可用鸡毛、鸭毛等）为原料，其制取过程如下：

2．胰蛋白酶的制取：酶是一种高效的生物催化剂，不同的酶具有不同的作用，如蛋白酶只能催化蛋白质的分解反应，不能催化淀粉的分解反应，而淀粉酶只能催化淀粉的分解反应，不能催化蛋白质的分解反应。由于酶是蛋白质，因此易受温度和pH的影响，人体内的大多数酶，在37℃左右和近乎中性的环境下具有最大的作用。

酶的种类很多，目前已发现的就有一千多种，胰蛋白酶就是其中之一，它是胰淀粉酶、胰脂肪酶、糜蛋白酶等的混合酶，主要存在于高等动物的胰脏中，能消化蛋白质，医药上用于制取消化药。胰蛋白酶制取方法如下：

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