酒石酸氢钾 

中文名称：酒石酸氢钾
别  称：重酒石酸钾、酸式酒石酸钾、塔塔粉

英文名称：Potassium bitartrate
化学式：KC4H4O6      

分子量：188.18    
CAS号：868-14-4
外观：无色或白色结晶性粉末
气味：无臭，有愉快的清凉酸味
密度:1.948
PH值：7~9
溶解性：酒石酸氢钾易溶于稀无机酸、碱溶液或硼砂溶液，不溶于乙醇或乙酸
包装：500g/瓶

---

---

 

质检信息

质检项目                                   指标值

含量(KHC4H4O6)，%……………≥99.5
杂质最高含量（以%计）
澄清度试验，号…………………… 3
盐酸不溶物……………………… 0.005
氯化物（Cl）……………………… 0.001
硫酸盐（SO4）…………………… 0.005
铵盐（NH4）………………………0.005
磷酸盐（PO4）……………………0.002
钠（Na）……………………………0.02
铁（Fe）…………………………… 0.001
重金属（以Pb计）………………0.001

---

---

---

---

产品用途

1.酒石酸氢钾用于制焙粉、利尿利便药，并供制酒石酸盐。
2.酒石酸氢钾是弱酸性物质，用于泡打粉中中和强碱弱酸盐碳酸氢钠，以免残留碱味。
3.酒石酸氢钾用作膨松剂；抗结剂；防腐剂；吸湿剂；pH调节剂；加工助剂；酸味剂；稳定剂和增稠剂；表面活性剂；缓冲剂；乳化盐；蔗糖转化剂；香味增强剂（常与碳酸氢钠合用）。可用于糖果、糖霜、明胶和布丁、硬糖、果冻、果酱、软糖等。

生产方法

(1)由酒石酸与碳酸钾直接中和至pH=2,然后冷却、结晶得产品。 

(2)以葡萄酒酿制过程中的副产物酒石(含酒石酸氢钾50%～85%)为原料,经酸或碱分解、重结晶而得产品。 ①酸分解法 用热水浸提粗酒石,再加入盐酸或硫酸,经脱色、过滤,用纯碱中和至pH值约为2,析出酒石酸氢钾结晶,分离得产品。 ②碱分解法 粗酒石的热水浸提液用纯碱中和后,经脱色、过滤,再加硫酸调pH=2,析出酒石酸氢钾结晶,分离得产品。 

(3)取3.3kg酒石酸加入2L水,加热使酒石酸全部溶解,趁热过滤。另取1.4kg无水碳酸钾溶于1L水,加热溶解,过滤。搅拌下将滤液加入到酒石酸溶液中,有大量二氧化碳生成,直到溶液的pH值为2时为止。反应中有大量白色沉淀生成。冷却,滤出晶体,用少量水洗涤、干燥。酒石酸氢钾应密闭保存。 

(4)将酒石酸加入水中,加热,溶解过滤,另取无水碳酸钾加入水中,溶解后也趁热过滤。将此溶液加到酒石酸溶液中,反应过程中即有大量白色沉淀析出。冷却,吸滤出结晶,用少量冷水洗涤,干燥即得产品酒石酸氢钾。 

(5)以葡萄酒酿制过程中的副产物酒石(含酒石酸氢钾50%～85%)为原料,经酸或碱分解、重结晶而得。或者将无水碳酸钾的水溶液慢慢加到酒石酸溶液中,直至溶液ph约为2为止,出现白色沉淀,将反应液冷却、吸滤,用冷水洗涤,得产品。

---

---

 储存

本产品需密封保存在阴凉干燥通风处，切忌受潮，远离火种、热源，防止阳光直射；

产品信息
[重量]	500g
[颜色]	白色
危险性类别
[危险性类别]	非危险品