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为什么酒越陈越香?抗菌素类的药物宜在饭后服用?蒸锅水能喝吗?


化学先生 / 2019-06-09

       为什么酒越陈越香:新酿造的酒喝起来生、苦 、涩,不那么适口,需要几个月甚至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味,散发出浓郁的酒香。把新制的酒放在坛里密封好,长期存放在温度适宜的地方,使之慢慢地发生化学变化,酒里的醇便不断地被氧化为羧酸;而羧酸再和酒精发生酯化反应,生成具有芳香气味的乙酸乙酯,从而使酒变得醇香。

     
    为什么抗菌素类的药物宜在饭后服用:抗菌素类药物大部分是胺类化合物,人空腹服用后药物 易被胃中胃酸分解,既降低药效,又对胃壁产生较大的刺激作用。而饭后服用药物,由于胃酸被食物冲淡,药物就不会被胃酸分解,因此抗菌素类药物一般在饭后服用。

    蒸锅水能喝吗?水里含有微量的硝酸盐,当水长时间加热后,由于水分 不断蒸发,硝酸盐的浓度相对增加,而且它受热易分解变成亚硝酸盐。亚硝酸盐对人体健康是极为有害的,它能使人体血液里的血红蛋白变性,不能再与氧气结合,造成缺氧。亚硝酸盐也能使人体血压下降,严重时甚至引起虚脱。现代医学早已证明,亚硝酸盐还是一种强烈的致癌物质。所以,蒸锅水不能喝。
    

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